白切鸡， 苦瓜炒蛋

 

土鸡用烫开水慢泡熟， 不用大火， 用小刀刺入腿部， 无血水， 就取出进冰水， 切块， 

 

葱，姜，香菜， 盐， 热油拌匀， 加点味精 做粘料。

 

 

 

 

苦瓜切片， 汆开水， 沥干，同鸡蛋炒

 

 

 

 

[suezi-q]

回复 'Mmom2269' 的评论 :

姜去皮，切1/4“横片，用food processor,打成蓉， 加入葱花， 香菜梗小段， 再打成paste,
放入耐热的碗里， 加盐， 浇入滚油， 拌匀，再加点味精或鸡粉，拌匀， 就好了， 不要太咸， 是很好味。

[Mmom2269]

苏姐，太喜欢您这白切鸡醮油了，教我下怎么做？