两个夏天轻松晚饭 - 锅煎全鸡, 煎猪大排

两个夏天轻松晚饭 - 锅煎全鸡, 煎猪大排 煎猪大排 6片猪大排用1杯淡色酱油, ½杯绍兴酒, 泡在zip-lock 袋里, 冰箱过夜, 第2天, 沥掉汁, 裹上意大利调味的面包屑, 在室外炉头上, 用锅煎熟. 配了凉拌荞麦面和菠菜面, 酱是用镇江醋, 酱油, 麻油,糖, 葱花. 沙拉: Arugula, multi-color baby tomatoes, Feta cheese, raisins. 锅煎全鸡 一只3 LB不到的走地鸡, 用1杯淡色酱油, ½杯绍兴酒, 泡在zip-lock 袋里, 冰箱过夜, 第2天, 沥掉汁, 擦干, 背后剪开, 铺平, 里外都撒上泰式混合香料粉, 在室外炉头上, 用铸铁锅煎熟. 用个重锅或铁板尽量压平, 让鸡紧贴锅底, 用温度记恻到肉腿部内温度到165F, 就好了, 取出歇10分钟就可切开享用了. 也是配了菠菜凉面, 沙拉,

[suezi-q]

回复 '无知无为' 的评论 : 谢谢,自家吃饭,就瞎搞.

[suezi-q]

回复 'Blue.Crab' 的评论 : 这个铁板是跟一个 All-Clad grill pan 配套的, Amazon有卖Lodge 的铁板, 也可以用一个小一号的铸铁锅压在上面.

[Blue.Crab]

锅煎全鸡看起来很不错! 你在哪里买的铁板?

[无知无为]

中国调味德州烧烤的完美结合，了不起！