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葱烧鲫鱼

(2013-01-19 20:04:42) 下一个
葱烧鲫鱼

我们这儿开了一家很大的Walmart, 那天看到有冰冻的全非洲鲫鱼, 买来试试,

1.将鲫鱼解冻, 已经去鳞和修边过, 只要取出鳃, 清洗干净,用大量的酒,酱油, 镇江香醋, 腌制1小时, 中间将鱼翻个面, 捞出沥干, 再用厨房纸擦干.

2.在外面的炉头上起油锅,将鱼炸至焦黄捞出备用;

3. 塔吉沙锅里铺满葱, 放入鱼, 放入一半腌鱼的汁, 糖, 一罐鸡汤, 大火煮开, 转小火加盖焖煮,约近1小时后,轻轻将鱼翻个面, 转大火收汁, 即可熄火上桌.

剩下的第二天吃凉的更棒, 适合于爬梯带菜.

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还做了香肠炒油菜梗, 叶子用蒜和鸡汤烧炒,

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雪菜肉末炒豆干,

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虾皮紫菜蛋花汤, 虾皮和紫菜都是朋友从国内带来的.

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祝大家长周末快乐!
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阅读 ()评论 (4)
评论
yeamsu 回复 悄悄话 看着真好吃!请问,有没有做过鲜鱼汤?如果以后有做,请千万发出来让我学学!大谢!
Nick99 回复 悄悄话 最喜欢吃鱼!
suezi-q 回复 悄悄话 回复cathyycarr1的评论:
是的.
cathyycarr1 回复 悄悄话 非洲鲫鱼就是tilapia 吧?
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