粉蒸鸡, 双冬红烧肉, 沙爹菠菜

粉蒸鸡, 双冬红烧肉, 沙爹菠菜

粉蒸鸡

上次做粉蒸鲶鱼多的米粉, 就用来做这道菜.

2LB 不到的嫩鸡, 切块, 用柱侯酱, 辣豆瓣酱, 蒜泥, 白胡椒, 韶酒, 酱油, 腌几个小时, 裹上米粉, 放入垫了土豆的盘里, 蒸40分钟.








双冬红烧肉

五花肉用酱油, 韶酒, 糖, 腌过, 沥干,

油锅爆炒五花肉, 加冬笋, 冬菇, 鹌鹑蛋, 翻炒干身,

加姜片, 干辣椒, 桂皮, 香叶, 油蒜酥, 油葱酥, 酱油, 糖, 韶酒, 焖烧入味, 加葱段, 大火略受汁,就好了.









沙爹菠菜

沙爹酱: 花生酱, 泰甜酸辣酱, 鱼露, 柠檬汁.

菠菜用开水加油烫过, 沥干, 浇上酱.

我瞎撞的, 很好吃,

[mm走西口]

你太棒了，还没实践你的面包和烤鸡，现在又来蒸鸡了，做你的先生可是有福了，谢谢分享。

[木兰果]

正是!!!太谢谢MM了!!!想做一种日式料理,需切了杨白菜丝铺在下面,手工切不了那末细.等我买了,做了,一定上来和大家分享.

[suezi-q]

回复木兰果的评论:
是这个吧,Turning Slicer by Benriner:
http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=201102&postID=1086

[木兰果]

苏MM,十分喜爱你家的美食,先饱了眼福!记得MM用过一种可切各种细丝的厨具,应是日式的.MM是否能再次告之其名称?先谢谢MM!!!!!

[suezi-q]

回复杂家的评论:
又学到新东西了, 下次来试试, 多谢!

[杂家]

楼主的菜式时有创新，色香味俱全，看了之后，让人垂涎欲滴，精神上饱餐一顿，粉蒸类的菜，上菜时一般是现淋上蒜汁（大蒜捣成泥，加凉开水，加点盐、香油），不是撒上葱花，淋上蒜汁是正宗吃法，能够提鲜，撒葱花只是增加色彩，与味美无关，如果碍于礼仪或是孩子们不吃，那又另当别论。绍酒是绍兴酒，也就是料酒，不是韶酒，这里是笔误。

[suezi-q]

回复futureglory的评论:
欢迎!

[futureglory]

我要常来逛逛，学习了，谢谢。