粉丝蒸龙虾 - 周末偷懒晚饭

粉丝蒸龙虾 - 周末偷懒晚饭

每次要收拾这种复杂可怕的材料, 还是不够勇气, 要等我家大英雄来拔刀相助,


用了类似的方法蒸带子也非常好吃,
http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=201101&postID=37327



材料:

龙虾, 刷洗净, 卸下钳夹并敲破壳, 身子切开成二,

粉丝4把温水泡软, 稍剪断,

调味料:

姜, 蒜, 葱白, 辣椒, 打碎, 取3 TB 跟以下酱汁拌匀,

1 tsp 麻油,
1 TB 糖,
1/2 tsp白胡椒粉,
2 TB鱼露,
2 TB素蠔油,
2 TB桂花陈酒,




盘里垫上一层粉丝, 平放上龙虾, 浇调味料在龙虾上, 不用太多, 大约用了4勺酱, 上面再铺上一层粉丝, 上滚水的蒸锅, 15分种, 关火, 放上青葱丝, 往葱上浇上滚热的素油, 就好了. 上桌后可再淋点酱汁, 非常美味, 粉丝吸饱了龙虾汁, 也很好吃.

PS: 我是用了两个炉头的长蒸锅, 大约有4 LB大的龙虾, 火很强, 很快, 如火小可能要时间长点, 每家的炉火不同, 时间要适当调整.
















做了个泰椰浆芒果糯米饭甜点, 泰长糯米泡水6小时, 沥干隔水蒸20分钟, 拌入热椰浆, 配芒果吃. 吃时再淋点热椰浆,和熟芝麻.

椰浆: 小锅加热椰奶一罐, 加1/4杯糖, 1/4tsp 盐, 用点淀粉够欠.








祝大家周末快乐!

[suezi-q]

回复suezi-q的评论:

The perforated pan is bought separately. You can also use any other steam rack.

[suezi-q]

回天辰地已和PacificFish:

不锈钢的,放炉上就架子不用了,开party可当保温容器来用,底盘还可进烤箱.


http://www.amazon.com/Winware-Stainless-Steel-Chafer-Full/dp/B0018QJA8I/ref=sr_1_1?s=kitchen&ie=UTF8&qid=1312751318&sr=1-1

[suezi-q]

回天辰地已和PacificFish:

不锈钢的,放炉上就架子不用了,开party可当保温容器来用,底盘还可进烤箱.


http://www.amazon.com/Winware-Stainless-Steel-Chafer-Full/dp/B0018QJA8I/ref=sr_1_1?s=kitchen&ie=UTF8&qid=1312751318&sr=1-1

[PacificFish]

同问，长蒸锅在那里买的？谢谢！

[天辰地已]

长蒸锅在那里买的？谢谢！