筒仔米糕,
台湾小吃, 上次上课学做的, 跟大家分享一下, 自己做了些改变.
老师的方子:
![Photobucket](http://i810.photobucket.com/albums/zz27/suezi-q/102710007-1.jpg)
其实它是两道典型台菜的合并, 油饭和卤肉.
- 2 LB长糯米, 泡水 4小时, 沥干, 隔水垫沙布蒸熟, 约20分钟,
- ¼ 杯, 虾米泡米酒, 去腥味, 沥干, 用油炒香,
- 加 ½杯油葱酥, 炒香,
- 倒入糯米饭, 加酱油2TB, 酱油膏2TB, 香油1/2TB, 胡椒粉, 拌炒匀, 留用. (我赶时间, 没完全拌匀)
- 1LB五花肉切粗条, 用油炒金黄, 加水发香菇(8朵切半)炒干水, 加水煮蛋, 酱油2TB, 米酒2TB, 酱油膏2TB, 五香粉1/2tsp, 冰糖1TB, 水半碗, 卤煮入味, 加胡椒粉, 味精, 留用.
用深窄型的小碗或不锈钢筒8个 (老师是用专门的tin来装的, 我用了individual soufflé dish) 里面抹油, 底下放半个卤好的蛋, 几片肉, 两片香菇, 再加入油饭, 略压紧, 上面再浇点卤肉的汁, 进蒸锅蒸30分钟, 反扣出来, 配香菜, 甜辣酱吃.
非常好吃, 送给台湾邻居尝试, 她说很台味.
周末去看女儿, 这是其中一道给她带去的吃的.
![Photobucket](http://i810.photobucket.com/albums/zz27/suezi-q/ricecake.jpg)
![Photobucket](http://i810.photobucket.com/albums/zz27/suezi-q/ricecake1.jpg)
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这是女儿的校舍房间,
![Photobucket](http://i810.photobucket.com/albums/zz27/suezi-q/102410177.jpg)
儿子也快啦,
![Photobucket](http://i810.photobucket.com/albums/zz27/suezi-q/102410172.jpg)
现在的孩子生活条件是优越多了, 可读书是辛苦多了, 压力也很大, 等他们毕业找工作将会面临更大的竞争. 在美国生活很累, 像比之下, 欧洲国家的生活悠闲多了, 休假多, 退休早, 像法国最近为了把退休年纪从60改到62就闹成这样, 可美国在十几年前就把社会退休年纪从65改到67, 当时没人说半句话.
对不起, 有点跑题了.
祝大家周末吃好玩好啊!