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交作业加个超简单的晚饭:
最近太忙了, 争取一个星期上一次网, 我只是逛个吃网, 就觉得不行了, 其实我也不只是只顾着吃,可是不敢再去别处遛了.
小.蝌蚪的”暹邏碎炒肉”
大师的贴在这里:
http://blog.wenxuecity.com/myblog.php?blogID=27758
抄过来大师的做法:
“我用了一半一半的碎牛肉和碎豬肉,大量的九重塔,紅葱头,油葱酥,辣椒,大蒜,一小段的芹菜,一大個熟透去皮去籽的西紅柿,還有一塊老豆腐,統統切碎.
調味料是紅咖哩,魚露,酒,糖,胡椒粉和少許的醬油膏.喜欢口味重的可以再加些虾膏或馬來盞.
作法也很簡單:碎肉先下鍋炒散,再下其他材料稀里花啦一陣翻炒就好了,我倒是喜欢在鍋里多炒炒,中途加点水或高湯也無妨,最好是等西紅柿都炒化看不見,那就大功告成了.最後再擠上一些青檸汁.”
大师这样一笔带过,看起来是很容易, 可是等我把材料收齐, 还是少了几样东西, 现在时兴山寨吗, 照样上, 照样是超好吃.
我的材料不全, 没有碎牛肉, 油葱酥和芹菜, 老豆腐改成了家里有的嫩豆腐, 加了点虾米, 虾酱,还有香菜.
这道菜真得很合我的口味, 平时不大吃米饭, 也管不了那么多啦.
这道菜将是我家的保留菜了.
再加个菜, 就是一餐了, 番茄炒蛋, 用自家地里的番茄就是好吃.
以前学过大师的台式卤肉后, 每次做都很受欢迎, 这是两个周前去potluck时带去的一大锅, 全是台湾朋友, 吃得一点不剩.
我是用油爆香八角, 桂皮,干辣椒, 姜片, 下五花肉丁炒干, 加香菇, 虾米炒干水, 尽量炒香, 我的量太大没炒够,下酒, 酱油, 冰糖, 油葱酥, 蒜香酥, 水煮鸡蛋, 一点五香粉, 水, 慢火焖烂, 加点胡椒麻油就好了.
http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200804&postID=43535
这张图是还没炖好时拍的, 多炖一下会更好看.
朋友来跟我说他拿了五次了, 问我用了什么密秘武器, 我那次是用了 五花肉, 香菇, 虾米, 鸡蛋, 八角, 桂皮, 干辣椒, 姜片, 一包油葱酥, 和一包蒜香酥, 一点五香粉, 酱油, 绍酒, 冰糖.
还做了, 盈盈和Chinaibc 做的葡萄奶酥, 说是来于君之的网博, 哪天有空一定要去拜访这位君之大师.
盈盈的贴:
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking_best&MsgID=173344
抄过来做法:
葡萄奶酥】（参考分量：30块） www.6park.com
先看看所有材料： www.6park.com
低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克
表面刷液：蛋黄半个 www
制作过程：
1、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。
2、依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。
3、搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。
4、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。
5、用手把面粉和黄油混合均匀。
6、倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。
7、把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。 w
8、用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形。
9、将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。
10、把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色。 www.6park.com
烘焙：350F，15分钟
很好吃很容易做, 女儿带去给她的朋友吃, 她们也来要方子呢.
超简单的晚饭
虾串洒海鲜干香料, 牛排洒肉的干香料, 西葫芦洒蔬菜干香料, 分别煎好, 就是了,
买了像是Plantain的木芭蕉, 可能是太熟了, 味道甜了, 像香蕉, 不像我在店里吃的粉粉的不甜的那种, 也用油煎了一下. 
家里开始要做不同的菜, 年记大了真吃不动大块肉, 但孩子们反而很能吃,
甜点, Pavlova, 据说这个名子是来源于一位苏联的芭蕾舞家, Anna Pavlova.
这个甜点是做葡萄奶酥剩下的4个蛋白, 就跟半杯细沙糖(baker’s sugar), ½ tsp 塔塔粉打发后, 用挤花袋挤在烤盆里, 进300F烤箱的低层, 烤了45-50分钟后, 完全冷却后, 挤上打发的鲜奶油, 放上芒果和香蕉, 是女儿帮做的和装饰的, 还洒了可可粉, 和杏仁片, 果酱, 临时想到做它, 如有点草梅或别的颜色的水果就更好看了.
很好吃, 很简单哦, 外面是有点脆, 里面软棉棉的, 又很清淡, 夏天的好甜点. 
多谢各位老师和同学啦!!
