再做越南春卷 -

再做越南春卷 –

上次跟ROLL学做了这个春卷, 一家人吃得好开心, 但没再自己做过, 主要是不爱用油炸东西, 去越南餐馆总会点它, 可是就是不是那么理想, 还是自己来再做一次.

果然就是绝对不同的享受, 再次谢谢ROLL, 好久不见ROLL, 想念你, 新年里祝你万事顺心!


这是上次做的贴:
http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200806&postID=11192

这次有点变化, 偷懒, 用了春卷皮, 米纸比较费时间, 炸起来技术要求也高,

这个春卷皮牌子绝对推荐, 要先一张张分开来,用湿毛巾盖好,再包, 用点面粉和水调个糊糊来封口.



馅料:

1.5 LB瘦猪肉末, 1 LB罐头蟹肉, 2杯泡过的黑木耳丝, 2把泡软的粉丝, 1杯熟笋丝, 2鸡蛋, 1根胡萝卜丝, 1/4洋葱末, 4根青葱碎,

调味料:
1/4杯鱼露, 1TB 美极酱油, 1/2TB胡椒

配料:

甜酸红白萝卜丝: 白糖, 白米醋, 水各一杯泡一小时以上.

各种香叶: lemon basil, holy basil, mint leaves, cilantro…. 都行.

生菜.

沾汁: 鱼露, 蒜泥, 红辣椒泥, 柠檬汁, 糖, 水.






















最后感谢大家对南加橙县"烹饪爱好会友会"的支持, 希望我们也会旗开得胜, 给私房小菜增添乐趣, 这也是我对私房的一点回报.

[ycy101]

I tried to wrap with ground port, crab meat , mushroom....
It is great ! Thank you.

[ycy101]

太感謝了!家人吃到了好吃的韭黃煆仁春捲!我是用煎的,少油,非常好吃!（我包的粗,不好意思拍照,這春捲皮太好用了) 謝謝分享!

[ycy101]

Thank you. I'll try on spring break. I learn a lot of idea from you.

[suezi-q]

回复ycy101的评论:
ycy101, I just added another larger picture, I hope you can see it now. It is from "Spring Home" "第一家". It's the best I have used so far, very easy to handle, eggrolls come out flaky and crisp.

Good luck!

[ycy101]

Can you post big picture of 'spring roll skin"? Which store carry it ? Thank you.