suezi-q的博客

海外存知己,天涯若比邻. 我们的共同爱好让我们聚在一起,让我们以食为庆吧!
个人资料
suezi-q (热门博主)
  • 博客访问:
正文

煎猪排 - Parmesan Crusted Pork Chops

(2010-01-18 12:36:01) 下一个




煎猪排 - Parmesan Crusted Pork Chops


以前做过Ina Garten 的煎鸡排, 用类似的方法来做猪排, 也很好吃.


这次加了一点重香味的香料, 更有味道, 表面香脆, 里面肉又很水嫩, 很容易做, 很快晚饭就做好了.


上次做的鸡的贴在这儿:
http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200803&postID=32391


做法:

无骨猪大排, 用锤子锤薄到大约半寸厚, 不要太薄, 不然里面肉会干. 撒上盐和胡椒, 再用两个鸡蛋液腌泡15分种,

这时把迷迭香切碎和大蒜一起锤烂成泥, 加入白面包削和现刨的parmesan cheese,

热平底的重铁锅, 开中火, 烧热后加入各两勺橄榄油和黄油, 把猪排取出蛋液, 裹上面包削, 放入锅里, 中火两面煎金黄, 取出, 放在热盘子里,

配了土豆泥, 土豆削皮切丁, 用牛奶煮烂, 加黄油, 酸奶油, 盐和胡椒, 搅压匀.

做了个白酱做gravy, 用等量的黄油炒面粉, 再加牛奶和parmesan cheese, 盐,胡椒和匀.

雪豆拌上橄榄油, 盐和胡椒, 和剩下的面包削, 盖好湿毛巾, 用微波炉打3分钟.

Image and video hosting by TinyPic
Image and video hosting by TinyPic
Image and video hosting by TinyPic
Image and video hosting by TinyPic




Image and video hosting by TinyPic

Image and video hosting by TinyPic
[ 打印 ]
阅读 ()评论 (3)
评论
Donkey_Girl 回复 悄悄话 Very nice!
登录后才可评论.