霉干菜烧肉,萝卜樱炒肉末,醋溜白菜,红枣人参煲鸡汤

霉干菜烧肉 – 那个东坡肉, 那个霉菜扣肉, 没法抗拒啦, 来个懒人版的烧肉解谗吧,


五花肉川水后用糖炒, 加一点焦糖色, 颜色会更好看比放老抽好, 甜而不腻.

霉干菜下去跟肉也要炒香, 霉干菜炒过会更香, 口感是滑而不烂, 加姜片, 葱段, 酱油和冰糖, 再炒, 加绍酒, 再加水加盖慢火炖, 最后开盖收干水.












萝卜樱炒肉末 – 很象雪里红, 还有一点点沖味和辣味, 拌面吃也很棒.

萝卜樱洗净切碎用盐杀水, 挤干,

肉末跟蒜,姜,葱末, 加一点干辣椒段炒香, 加萝卜樱炒, 加糖, 酒, 味精, 胡椒粉, 麻油炒匀.






醋溜白菜 – 跟”作品之外”学的, 加了一点干辣椒, 我家是无辣不欢, 做完才想到没切对, 应该是梗子竖切条.




红枣人参煲鸡汤-

红枣, 人参, 小鸡用冷水开始慢火炖, 鸡没有川烫过, 汤色不清, 但鸡的味道是煲出来了, 最后放一点盐就好了.