回复：请教suezi-q，毛毛妈等大师们有关锅的问题，急盼回答！先谢了

1，我家一直使用特弗隆不粘锅，只要不划伤涂层，使用起来是否仍是安全的？

- 听说高温下会释放有毒的气体,如果是用低温,加上没有剥脱,才是安全的.

2，有关cast iron 锅，enamel cast iron 和preseasoned cast iron，价钱差很多，它们在质量上有区别吗？还是制作工艺上的区别？使用起来是否对人体同样安全？

有 enamel coating 的锅,不会生锈,好保养, 也不会串味, 特别是做有味重的食物,不会有异味残留下来,

preseasoned cast iron, 养得好的话,会是很好的不粘锅.

我也用过 重cast iron wok 炒菜, 是很好用, 可是做中餐总是要做几道菜, 热铸铁锅很花时间, 每次炒完一道菜, 洗过锅, 就又要再加热锅, 我就没有耐心了, 我就喜欢用薄锅来炒中菜, 我要它能上火快. 如果你炒一两个菜的话就没这个问题.