毛豆面拖蟹,凉拌海蛰,豆鼓炒芹菜小鲜鱿,猴头菇炖小鸡汤,等.

LG的毛豆面拖蟹 —中秋晚饭


中秋吃蟹, LG终于要亮一手啦, 不管它太阳是从哪儿出, 有月亮, 有面拖蟹, 就行啦.


他是这样搞的, 蟹刷干净后,就剁开, 背盖不要, 把内部清理好, 膏放一碗里, 腿每条轻轻砍几下, 好入味, 身子一半切三块, 每只蟹就成六小块, 开口处用面粉封住,






我打下手,帮切好姜丝, 葱段,



到外面炉上用油先炸粘过面粉的身架子, 取出,

(The wok burner is made by Fire Magic with 60,000 BTU, in case you want to know)



再炸腿脚, 腿脚没上粉, 取出,



锅留少量油, 下姜丝炒香, 倒入蟹, 喷酒, 翻炒, 加少量水, 生抽 (他说我的酱油太黑), 糖, 和毛豆, 盖盖煮大约5-6分钟, 加葱段, 加面粉和蟹膏的混合物 , 翻炒匀, 就起锅啦.





注:

其实, 我买的酱油是鲜淡, 要达到一定的咸度就难免会多放一点, 颜色就深了一点, 这是唯一不理想的地方. 好吃是没话说的了, 大火炒菜就是香.





凉拌海 蛰-

海 蛰用冷水泡4小时,中间换水4-5次, 进一大锅开水中烫几秒钟取出, 再泡冷水1小时, 沥干, 先拌麻油, 再拌醋,糖,酱油, 倒再黄瓜丝上.




毛毛妈的鱼香肉丸- 谢毛毛妈!



大妈珠的香菇蒸鸡- 谢谢大妈!



素什锦-
素鸡(油炸过), 香菇, 木耳, 黄花菜, 白果, 毛豆,
油爆香姜片, 下香菇炒干水, 加黄花菜, 木耳炒干, 加鸡汤, 卤汁, 冰糖, 素鸡, 毛豆, 白
果, 焖烧干汁, 淋麻油, 好了.



雪菜毛豆香干笋丝-


豆鼓炒芹菜小鲜鱿-

鱿鱼用酒,盐,胡椒,腌10分钟, 汆开水,备用,
油锅炒香蒜粒, 姜丝, 豆鼓, 下芹菜丝, 辣椒, 炒几下, 下鱿鱼, 炒, 淋酒, 加盐, 白胡椒,炒几下,起锅.



干煎龙利- 用盐腌过, 擦干,用油煎, 挤柠檬汁.



猴头菇炖小鸡汤-

第一次用猴头菇, 还加了小干鱿鱼, 红枣, 苟芪, 姜片, 当归.





吃完饭, 散步回来, 吃月饼, 赏月-





祝周末玩好吃好!