碱水粽子,酸菜笋丝毛豆炒肉丝,鸡炒木耳磨菇,西湖醋鱼,

端午节晚饭-


本来死了心, 不想包粽子了, 星期天早上上来看一下私房, 就看到了爱厨MM的动画片包粽子, 一下就有了信心, 二话没说就动手了, 泡米, 煮粽叶, 买减水, 忙得不一乐呼, 第一次包, 还真的很成功, 我就是爱吃碱水粽子, 在此要特别感谢爱厨MM.











近来吃西餐多一点, 很忙很懒, 端午节还是吃中餐吧, 做了几道家常菜:

酸菜, 笋丝, 毛豆炒肉丝-

里脊肉切丝, 用盐,酒, 蛋清, 白胡椒, 淀粉, 腌一会儿, 进油锅炒断生取出, 油锅炒香葱段, 姜片, 泡红椒, 放酸菜, 炒几下, 放笋丝炒几下, 放毛豆, 加酒, 鸡汤烧一下, 倒回肉丝, 加一点鸡精, 香油拌炒匀, 好了, 很下饭的菜.



鸡炒木耳,磨菇-

鸡脯上取下的里基肉, 用盐, 蛋清, 淀粉, 和黑胡椒腌过, 进热油锅炒断生去出,

锅里加油炒香葱段, 姜片, 蒜泥, 加木耳, 罐头的磨菇炒干水, 加鸡块, 加酒, 盐, 糖, 味精, 胡椒, 炒几下, 勾欠, 淋香油, 好了.


蒜炒小豆苗- 不用讲了.



西湖醋鱼- 这道菜我觉得非常直得试试, 很方便, 很简单, 很好吃,

上次用鲈鱼做过,但是照片没拍好就没贴上私房,

本来还是想买鲈鱼, 昨天活鱼又只是非洲鲫鱼和猫鱼, 做这道菜, 一定是活鱼, 就拎了两条非洲鲫鱼, 每次跟墨西哥兄弟交待别切掉尾巴, 他还是听不董,

鱼买回来, 用盐, 米酒抹上, 锅里烧开一大锅水, 放一点酒, 盐, 姜, 葱, 一片新晒干的桔皮, 烧滚, 把鱼放入水中, 盖盖, 小火焖8-10 分钟,

这时另用小锅烧热一点油, 小火, 煸香葱段和姜片, 把炒过的葱姜取出, 扔进鱼锅里(或扔掉), 加入一碗混和汁(酱油3勺, 醋3勺, 黄酒一勺, 糖一勺, 太白粉一勺, 鸡汤4勺, 盐半小勺, 味精少量, 胡椒半小勺, 香油一小勺), 慢慢烧稠,

鱼取出装盘后, 淋上汁, 放上香菜, 葱丝, 姜丝(最好有嫩姜丝, 没有的话,老姜丝泡冷水也行). 肉质特别细嫩.










贴下上次做的鲈鱼, 主要是汤汁没有盖满鱼全身, 不好看. 吃是很好的.





是不是有点难看?


谢谢大家, 再次谢谢爱厨MM!