豆酥雪鱼,笋干烧肉,烫芥兰

私房是个好地方, 每次来这里就感觉是跟自己的家人和朋友们聚在一张大圆桌上品尝和享受美味的佳肴, 同时又聊聊家常, 谈个心, 问个好, 报个喜, 讨个教, 支个招, 取个乐, 领个赞, 数个苦, 抱个怨, 压个惊, 吐口气…..当然有时候小朋友们还会打打闹闹的, 又温暖, 又热闹, 班主们, 大师们就象是我们的前辈们和长辈们带着这个大家庭快快乐乐地度过一天又一天, 就是一个大家庭十个兄弟九个样, 何况还有娶来的媳妇和回娘家的女壻, 大家能坐下来开开心心真不容易.

今天是大姐我下厨, 大家就随便用吧, 跟大姐说说你们周末过的可好啊?

给你们来个,

豆酥雪鱼—在 Costco 买到的加拿大野生的Halibut, 不错, 挑了尾巴一段, 本想切成蝴蝶片, 但盘子不够大, 就在皮上画菱形, 盘底垫葱段, 鱼抹上盐和米酒, 再贴几片姜片, 上笼蒸10分钟,

同时用油炒香 姜,蒜 和葱白末, 加豆酥炒香, 加一点糖,拌进葱花, 鱼蒸好后拿掉姜片, 盖上炒好的豆酥酱, 好了.







笋干烧肉—朋友常去杭州临安, 带给我天目上的笋, 真是好吃, 用水泡掉盐, 换几次水, 沥干切片,

五花肉川过开水后用油, 糖, 姜片, 葱段, 炒黄表面, 加笋片, 绍酒, 冰糖, 桂皮, 干辣椒, 和小茴香, 酱油, 高汤盖盖烧滚, 改小火燉一小时, 肉能咬烂不紧, 就好了, 不要太烂, 撒进蒜苗拌一拌, 就好了.




烫芥兰—锅里烧开一大锅水, 放油, 把菜烫过, 取出装盘, 淋上鲍鱼汁,就好了. 鲍鱼汁比耗油要淡一点, 更好吃.




吃吧, 吃饱了就去干活吧. 下班了, 大姐再给你们做好吃的. 大姐今天的话是: 少说多听.




开心最重要!