年糕,酸白菜排骨汤,豆油泡烧肉,豆瓣鲈鱼,耗油鸡翅,腊肉香肠炒蒜苗

初三去了朋友家做客, 吃得好, 玩得好, 主人夫妇都是高手, 做一桌地道的上海菜, 可惜不好意思拍照, 带了一个烤年糕和牛尾罗宋汤, 汤没拍照, 以前做过的, 年糕是参考了翠花姐和毛毛妈的方子, 很受欢迎, 谢谢二位老师.



今天已是 初四了, 在家做了几个菜吃,

腊肉香肠炒蒜苗- 我常做这道菜,不过这次是用了自己做的腊肉和香肠,
油锅炒香蒜片,辣椒, 豆瓣酱, 放腊肉香肠炒香, 加黄甜椒, 炒软, 放蒜苗,加酱油膏,拌炒匀, 好了.



耗油鸡翅—

鸡翅用开水烫过, 油锅炒香姜片, 放鸡翅, 酱油, 酒, 耗油, 蜂蜜, 水, 醋, 烧开, 小火闷20分钟,大火烧干汁,好了.



豆瓣鲈鱼—

鱼洗净,擦干, 拍少量淀粉,进油锅炸脆, 装盘,
油锅炒香, 姜, 蒜,葱白, 辣椒末, 加豆瓣酱, 剁椒, 糖, 醋, 酒, 胡椒, 酱油膏, 麻油, 勾芡,淋在鱼上, 撒葱花.



豆油泡烧肉—

红烧肉飞水后, 用油,冰塘炒金黄, 加酒, 老抽, 生抽, 八角, 蒜头, 姜片, 水, 煮30分钟, 放油豆泡, 在煮15分钟, 放胡萝卜片, 煮软,好了.



酸白菜排骨汤—

现在可以买到酸白菜了, 以前还学过自己做酸白菜,



酸白菜洗过切丝,
排骨飞水,进砂锅,放姜片, 水, 烧烂, 加酸菜, 粉丝,煮开,放胡椒, 盐.



难得照了个全图




这些天很忙, 没能回贴, 对不起.

周末要陪爸妈吃饭,还要带孩子们去滑雪, 到时又不能来跟大家凑热闹,很抱歉.

在这里先谢谢大家的热情鼓励!