新鲜荞麦面

元旦除夕的晚饭还没收拾完,第二天就出门去玩了几天回来.

一回来就看到我定购的压面机部件来了. 看到好几个MM们都在自己做面, 我也把我的手动压面机翻了出来,结果没地方固定它,就只好又买了这个部件,发现很好用, 给有Kitchen Aid stand mixer 的JM们介绍一下.

材料:

3杯AP 面粉,
1杯荞麦面,
1 个鸡蛋,
2勺橄榄油,
1小勺盐,
1杯温水.


把全部材料倒进 mixer 用dough hook搅拌揉光滑, 手捏一下不粘, 如果还粘的话加一点面粉,再搅. 取出面团, 把压面机的部件装上,

把面团分成8小团, 用手掌压扁一下后两面拍一点干粉, 就送往压面机口,打开开关,面片就出来了, 把面片叠起来再过压面机一到两次, 把面片挂起来,等全部的面片做好了, 换切面机,再一片一片把面片切成面条,我用了切宽条的, 还有一个是切细条的,下次做雪菜肉丝面再用它.

用高压锅把一只小鸡和姜片加水烧烂,加一点盐,就成了汤料啦,

再烧一锅水下面条,开吃.

我自己来碗辣酱拌面.




















在这里跟大家说声对不起! 上次上完贴就跑了,没跟大家道谢和答复.

谢谢大家!