简易的海棉蛋糕,麦片葡萄干饼,还有给三位MM交的作业--

简易的海棉蛋糕—

我跟面粉无缘, 但又时时会向它挑战, 我还是会量力而行的, 挑一些不容易失败的, 这个海棉蛋糕我几乎不大失手, 当然不是完美无缺囖,

我用kitchen aid stand mixer, 我有两个mixing bowl, 就是为了做它很方便,

材料:

A:
8 个蛋白
½ tsp cream of tartar
1 1/3 cup 白糖

B:

8个蛋黄,
2 杯AP面粉,
1杯果汁或牛奶,
½ 杯素油,
3 tsp 香草精,
1 tsp salt
3 tsp baking powder

把蛋白和蛋黄分开, 分别放在两个不同的搅盆里,

把放蛋白的搅盆放进架上, 用wire blade 高速打蛋白, 见起泡后, 加入cream of tartar, 见蛋白发高后,慢慢加入糖,一直打到蛋白发起到不动, wire blade 抬起,蛋白是尖尖的不会掉下来, 把搅盆拿下来,

当蛋白在打时, 把B材料放进放蛋黄的搅盆里, 面粉和泡打粉要篩进去, 把搅盆放在机器上,用中速和flat blade 搅拌匀后, 把里面的料慢慢到进蛋白盆里, 再用打蛋器慢慢的拌匀, 倒进中空,有脚的烤盘里(天使蛋糕烤盘), 把烤盘在台面上抬起松手放下, 把里面的大气泡给震掉,

进350F烤箱, 放在倒数第二烤架上,烤一小时, 用竹签插进,取出干净,好了, 拿出烤箱立刻翻倒过来, 凉后, 再翻平,用小刀在边上转一圈,底就下来了,再沿底画一下,底面也脱下, 好了.














这个麦片葡萄干饼也是我很喜欢的小点心, 可以说是美味健康,老少皆宜,很容易做.




材料:

湿料:
¾ cup 黄油, softened
1 cup 红糖
½ cup 白糖
¼ 杯牛奶
1 鸡蛋
1 tsp 香草精


干料:
1 杯普通面粉
1 tsp 肉桂粉,
½ tsp baking soda
¼ tsp 盐


3 杯麦片
1 杯葡萄干

A) beat wet ingredients until fluffy,

B) combine and mix well dry ingredients,

C) add B) to A) and mix well

D) stir in oats and raisin

Drop by tablespoon onto parchment paper lined cookie sheets, bake in 350F oven for 15 minutes, cool on wire rack.


下面是给几位MＭ交作业的:

为爱走天涯的---健康营养豆渣白面馒头

方子:
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking_best&MsgID=81557

口感很好, 很有劲, 我家的豆渣有用途了.






惠惠的 – BANANA　ＭＵＦＦＩＮ

方子:
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=673921

好吃,下次有剩的香蕉，还会做,





ChicCooking 的--提子玉米麦芽糕

方子:

http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=675357

原料：

1杯全麦面粉（低筋，买不到可以用两大勺玉米淀粉替代两勺面粉）
半杯玉米面（是那种很细的棒子面，不是玉米淀粉）
半杯麦芽粉
2勺无明矾泡打粉
2大勺砂糖
少许盐（可选）
3大勺融化的有机黄油(可以用葡萄籽油代替，但是要加些柠檬皮碎）
1个鸡蛋
半杯脱脂牛奶
2大勺美国提子（紫红色的那种，如果太干可以在温水中泡5分钟）

请帮我看看材料是否有误, 不知何原因, 面糊太干, 一般我不用抹平上面,一烤就会发起,可这次烤完表面还是不平,

味道不错, 口感很松, 很健康, 我家LD爱吃粗粮, 他说好吃, 给他做早饭.





谢谢天涯, 惠惠, ChicCooking 三位MM们!