红烧箩卜牛筋,蒜拌佛掌瓜苗,双冬排骨,苦瓜炒肉丝,卤猪脚和鸭舌

向私房汇报一下这两天吃的东西:

晚饭 1—

红烧箩卜牛筋: LG 的弟弟脚跟筋打球打断了,每天吃牛筋,也想预防一下.

- 牛筋过开水,再过冷水,切段,用我的老卤汁(ROLL的方子做的),加姜片,料酒,把牛筋用高压锅煮烂,大约15分钟, 当心不要太烂.

- 油锅,炒香,蒜,葱段,辣椒,下牛筋,白箩卜(韩国店卖的胖胖的那种,很甜,很棉), 糖,金兰酱油膏,煮10分钟,箩卜烂了就好了.




蒜拌佛掌瓜苗, 这个菜我不用说了.





晚饭 2 –

双冬排骨-

排骨川开水, 入油锅同葱段,姜片,八角,桂皮,红塘, 爆炒焦黄,加冬笋,香菇(水泡过),料酒,老抽,生抽, 高汤, 煮熟,收干汁,好了.



苦瓜炒肉丝,

- 苦瓜切厚片,过开水,再过冷水,沥干,备用.
- 里机肉切丝,用盐,淀粉,抓一下,留5分钟,
- 油锅炒香大蒜, 黑豆鼓, 加肉丝,炒干水, 加苦瓜,耗油,糖,味精,香油.



开洋毛瓜, 这个菜我不用说了.



零食-- 卤猪脚和鸭舌,

看到绍兴师爷吃猪脚,谗死了,也做了一个,好久没吃,真好吃,年纪大啦,不敢多吃,解解谗吧. 还是用我的老卤汁, 又加了一把花椒和干辣椒. 没有师爷的好看,不知他是怎样做的,希望他能传授他的做法. 听台湾邻居说,他们的女儿嫁得出去嫁不出去,就靠她的猪脚做得好不好.还是很想学好,传给女儿,她也多一个台湾同胞的选择,哈哈..





再上一个饭后水果吧.





谢谢大家!