烤黄尾鱼头,彩椒鸡片,炒青菜,鱼头豆腐汤

烤黄尾鱼头--好大,好新鲜的鱼头,用了一部分做汤.

用米酒(SAKE),盐腌鱼头半小时,进450F烤箱,烤20分钟,取出,刷上一层YOSHIDA酱(我老用它,里面有,酱油,糖,米淋(MIRIN),蒜,油),再进烤箱烤10分钟.



彩椒鸡片--冰箱还剩一些鸡里鸡肉和彩椒,又炒一下.



炒青菜


鱼头豆腐汤--用一块鱼头从烤了第一个20分钟(没有刷YOSHIDA酱前)的烤盘里拿来后,加水烧开,煮到汤有白色,加一点麻辣火锅底料,加酒,豆腐,胡椒,味精.