重庆炸鸡翼

材料:

鸡翼2LB,洗净,用纸巾吸干水,切小段,用料酒2TBP,盐-1/2tsp,味精,胡椒1/4tsp,garlic powder-1/2tsp, onion powder-1/2tsp, ginger powder-1/4tsp,baking powder1/4tsp,马蹄粉4TBS(谢ROLL大师介绍,真的很脆),腌一小时.

(1)干辣椒大半碗,花椒小半碗,
(2)郫县豆瓣3大勺,麻辣火锅底料1大勺
(3)姜片,蒜粒,葱节
(4)青红辣椒切小片
(5)料酒1大勺
(6)白糖1小勺,味精少量,熟芝麻1大勺

用热油炸腌好的鸡直到金黄为止(其实这时以经很好吃啦!),取出,
留少量油,改中火,加(1),炒香,加(2),炒出红油,加(3)炒香,加鸡翼,加(4)炒几下,加(5)顺锅边倒,再炒几下让酒气蒸发,加(6)翻几下, 好了.

再来一个蒜炒米苋,晚饭解决了!