还记得我的月饼的人都知道我下厨的鸟菜水平，这倒使我没了顾虑，斗胆到私房上菜。
绞尽脑汁想做菜主要是菜园丰收，西红柿做了西红柿酱，冷冻西红柿。茄子凉了干菜，冰箱还是装不下。烧茄子再好，吃了近两个疗程后也没了热情。我改做一下，效果还行。
茄子肉饼
材料：茄子，青椒,猪肉
调料：酱油，葱，蒜，料酒
做法：
1）茄子切去老根后，切成滚块；
2）猪肉用料酒，盐拌好，起油锅，把猪肉翻炒熟
３）锅里热油，将茄子倒入，翻炒均匀，改小火，用铲子出挤压茄子中水分。１0分钟后，倒入葱蒜，翻炒后盛入盘中。晾凉。
４）用发面做成小份，擀成小饼，放入烧好的茄子，加少许cheese，封口。
５）在锅中用中小火烙熟。
发面饼吃起来会更忪软一些。
茄夹子
做法：
１）将胡萝卜，葱，韭菜，猪肉馅，酱油，料酒，油，姜，花椒粉 拌好肉馅；
２）茄子切去老根后，切成半寸厚的片，中间切开，放入肉馅；
３）放入面粉和鸡蛋，水调好的面糊糊里，沾均匀
４）锅里热油，将沾好面糊的茄夹子放入锅中，用中小火烙熟。
糖酥饼
材料：面粉，白糖，油，Yeast
两碗面加半茶勺发粉，用温水和成稍软的面团，分成几个面剂子，擀开加一大勺糖粉（糖和面粉混合），像包包子似的包好，捏紧，擀成小饼状就可烙了.
做法：
１）用温水和成稍软的面团,加少许油。
２）将和好半发的面擀成大饼，撒上一层面粉。再切成小块，里面包入一半糖，一半面粉的糖面。
３）锅里热油，将包好的小饼用中小火烙熟。
葫芦面包 （Zucchini Bread)
最早看到这个食谱是一个朋友1996年送的email,现原封不动照抄。
3 eggs (sligtly beaten)
1 cup oil
2 cups suger (我用1.5 cups，不然太甜）
２ １／２ cups grated zucchini squash (or chop fine)
2 teaspoons vanilla
2 cups flour
2 teaspoons baking soda
1 teaspoon salt
1/4 teaspoon baking powder
1 cup chopped walnuts
1 cup raisins
Add all of the above ingredients in the order given. Bake at 375 F about 1 hour. Make 2 loaves.
我做了４ loaves。
