略谈铁观音养生

　　周六上午与朋友三人去市中心的一个商场逛街购物，三人漫无目的地在商场里挨家商铺走了有二十分钟，我就感觉口渴难耐，大呼不能继续走下去了，一定要找到一家咖啡厅去喝茶。于是我们三人捞到了二楼平日里经常光顾的“曼哈顿”咖啡厅，上午咖啡厅里没有顾客，我们三个中国人可能是今天第一拨儿客人。一个年轻的服务生，拿着菜单快步走了过来，我从口袋里拿出了两小包铁观音递给了服务生一包，告诉他我们来一壶茶，但茶叶要用我自带的铁观音，不用咖啡厅里提供的袋泡红茶，茶钱照付。
       茶上来了，茶水装在一个西式大的白瓷茶壶里，斟在喝红茶用的白瓷杯里，茶汤清透碧绿，我迫不及待地端起茶杯便饮，大半杯茶下肚之后，原来昏昏欲睡沉沉的眼皮，现在上下乱眨，双目有神，原来被干渴干扰的疲劳的直不起来的腰板也挺直了，停止运转的脑神经也活跃起来了，懒得说话的嘴巴又话语连珠、滔滔不绝地和朋友们聊了起来。朋友都说我喝茶的瘾就像鸦片瘾，超过一个小时不喝茶就两眼无神，哈欠连天。　　　
        我自己也觉得染上了铁观音瘾，而且瘾很深重。
        二零零零年左右在俄罗斯圣彼得堡的一家中国茶叶销售公司任小职员，在办公室无事的时候就和福建安溪来的销售代表在一起喝铁观音，福建人冲泡铁观音必用小盖碗，而不是大家认为的冲泡铁观音必用紫砂壶。
       从此以后，直到现在我养成了喝茶只喝铁观音的习惯。
       喝铁观音，对茶叶本身和冲泡的技巧、茶具都有比较高的要求。近年来在回国休假时，我只在市里一家福建人所经营的 茶叶店里买铁观音，他们家有自己的茶园，他父亲也是一个茶师，他们家的铁观音也是我这些年来所品的品质最好，价格最公道的铁观音。
      每次在他那里喝茶，他都从品级最高的铁观音开始给我冲泡，一直到品级一般的，冲泡的时间、火候掌握的加入其份，味道口感依次而降，不等他用语言给我介绍各个品级的茶叶，我自己已经被自己的口感折服，各种品级的茶叶的口感、醇度在我的味蕾已经辨明，我会按照自己的需要各个品级的铁观音都购买一定的数量，打包回家。
       铁观音虽好，但时间长了总会产生味觉疲劳。于是我试着喝龙井、碧螺春、普洱、甚至咖啡，有时候口感还不错，但是总是体会不出初次品尝铁观音时带给我的味觉上的惊喜。每次连续饮用其他茶饮品一个月以上，突然就会涌起对铁观音的无比想念，于是洗壶烹水，按序冲泡，依然觉得甘醇无比。
      专家说一个成年人每天摄入的水量要达到2升，才符合人体机能的需要，可是我每天不停地饮茶，喝的水每天不下3、4升。可能是摄入的水太多，每个细胞都包含水分，每天晚上稍微一运动，汗液便喷薄而出。而且超过一个小时不喝茶水，便觉得口渴难耐。
       难道真是铁观音上瘾了吗？
       夫子养生，困惑不已。