食与性：中美文化比较漫谈

一位中国留美学生与几位美国学生同住一屋。那位中国学生每天一下课回到家， 把书包一扔，便迫不急待进了厨房作起饭菜来，于是整个屋子便回响起锅碗瓢盆的 碰撞声，中国饭菜所特有的油烟、味道也四处弥漫开来。相反，几乎见不到美国学 生做饭，一日三餐他们大都以几片面包、火腿，外加一杯可乐及各式各样的维生素 片等草草打发。 这位中国学生是单身，生活按步就班的，无非是上课、做实验，除了偶尔打打 球外谈不上有什么其他的业余生活，更看不到有任何异性来拜访。而美国学生几乎 个个Party(聚会)不断，彻夜不归是家常便饭，也经常有异性在他们的房间留宿。 这里，中美学生表现出不同的偏好：一方在“食”，另一方在“性”。事实上， 早就有人将中国文化概括为“食文化”， 而美国所从属的西方文化为“性文化”。 这似乎有点以偏慨全、过于笼统和夸张，但的确反映了中美文化的一大显著差异。 中国人对“食”的重视、讲究的确是登峰造极、举世无匹。在当今中国凡事必 得“吃”一顿，婚丧嫁娶、送往迎来、商业谈判、政治协商无一例外。一位外国人 评论说，中国人唯一严肃认真对待的事情就是吃。有统计说，中国每年的公款吃喝 高达几十亿，超过国家每年对教育的投入。而“吃”之昂贵也令人瞠目结舌，一顿 高级宴席的价钱往往超过一般人一年的工资收入。笔者曾在深圳一企业挂职，了解 到一些企业的“接待费”(主要用于吃)高达企业总开支的百分之五。公款吃喝也使 一般政府机关事业单位苦不堪言。因为这些单位本身并不赚钱，而且吃喝费用不好 入帐。笔者一位同事曾随某中央要员到某省某市，接待规格自然很高。宴席刚完， 同事一行尚未离开餐厅旁的休息室，便隐约听见省市接待人员在餐厅内争吵了起来， 仔细一听才知道他们正为宴席费用而互相推诿。笔者曾长期供职于首都一大清水衙 门，也经常到各地出差。地方接待单位也是清水衙门。他们的作法是把接待费用转 嫁到有钱的企业或其他基层单位。比如到毫不相干的单位“检察指导”，然后顺理 成章留下来好好吃一顿。 中国食文化的发达还表现在“食不厌精”及什么都可以吃。广东有一种说法是 “天上飞的除了飞机，地下有腿的除了桌椅，其他都可以吃”。这种对吃的讲究、 爱好推延开来，便是人的美艳也可以吃，于是便有成语“秀色可餐”。在中国，炊 厨烹饪还远不是仅仅解决口腹之欲的雕虫小技。同样的原料作出的食品可以是美味 佳肴，也可能是难以下咽的糟糠。这全赖其中的刀功火候及调和杂味的本事。于是 炊厨烹饪便上升到治理国家的高度：老子便说过“治大国如烹小鱼”，“调和鼎 鼐”乃是指宰相治国之术。 相反， 美国人的“食”似乎要粗陋得多。美国人不讲究调和百味，所以端上 来的饭菜大多数还是原色原味，番茄、土豆、牛排一目了然。笔者刚到阿森斯时 曾赴过一位美国同学的宴请。早就知道美国人吃得简单，但到了真正吃饭时还是 有些惊诧：全部食品不过是一盘蔫乎乎的生菜沙拉、几块硬邦邦的面包，外加一 锅总算煮熟了的面条及番茄酱。整餐饭就没见到过任何肉的影子。大慨学生穷， 吃得简单点。笔者也曾随团到过香港，参加过美国一位银行董事长的宴会。聊天 中知道董事长有私人飞机、游艇，心想这次大概可以见识一下高规格的西式宴会 了。 宴会地点是寸土寸金的银行聚集区的一栋大厦内的银行家俱乐部。一进到大 厅，一块硕大的电子告示牌已打出董事长宴请的消息。宴会是在一间单独的厅里， 宽敞豪华，窗口向海。一行人落座后，先上来一些沙拉、点心，然后是一道牛排， 据说是从澳大利亚运来的。一桌人都是市政府的官员，一边听董事长侃国际金融， 一边等着下一道菜。哪知左等右等不见有任何食品上来，最后见有人外撤，原来 宴会就这样结束了！回到住处，大家做的第一件事就是去街上的餐馆补吃一顿。 如果说美国人对吃有些敷衍了草，对性则是十分执着、毫不松懈。据统计，美 国女孩到十五、六岁时，已有远超过半数的人有了性关系；美国男女大学生平均每 人每周作爱两到三次；美国人平均一生的性伴侣是五个。从中国初到美国的人稍一 留心就会感受到无处不在的性文化。除了各种成人影带、书刊外，各种几乎不加掩 饰的性招徕广告、表演随处皆是。美国人对性的公开态度有些让初来咋到的中国人 瞠目结舌。即使在一般的所谓“乾净”影视节目中，美国人也是常把性乃至性器官 当作调侃幽默的主题的。譬如曾居收视率榜首的“Sceinfield"（申菲尔德），便有 一集以男主角之一George（乔治）的Penis（男性生殖器）大小与收缩作为主题； 在收视率同样很高的电视连续剧"Mad For You"（为你疯狂）中，男女主角也常把Penis 及性挂在嘴上。一位中国留学生误入美国大学生的Bachelor Party　（单身男子聚 会）, 但见几位男子围绕在一位一丝不挂的女子四周，女子作挺腰倒爬状。一位男 子口含一根小棍状的什么东西，匍匐着爬到女子身前，将它插进女子的下体。那被 插的女子则大声说："Thank you!" （谢谢你）室内一旁还坐着另一个赤裸裸的女 子。笔者与班上的一位美国女生闲聊时，那位女生好心告诉说要培养对体育节目的 兴趣，不然工作以后没法与美国男子打成一片，因为“美国男人闲聊的话题只有两 个：体育和性。” 当然，文化的差异不是绝对的。不能说中国人对性不感兴趣， 也不能说美国 人不喜欢吃。人作为人，对感官满足的欲求大概都差不多。事实上，牛鞭、鹿鞭、 海马之类在中国走俏，按照“吃什么补什么”的理论，说明很多中国人的用意远 在吃之外，也是很重视口腔之外的愉悦的。而共进晚餐也是美国男女约会、共度良 宵的前奏与序曲。只是中国长期人满为患，于是填饱肚子为第一要务，“民以食为 天”，连见面的问候语也是“吃了吗”；占统治地位的意识形态又从维护政权与社 会的稳定出发而鼓吹“灭人欲”，久而久之，中国人便压抑了对脐下三寸的欲求而 弘扬了对口腔愉悦的孜孜以求。美国及其他西方国家则不同，糊口似乎不是那么紧 要，又有民主和言论自由的环境，对性的欲求便汪洋恣肆开来，食文化便有些相形 见绌。其实，食也好，性也好， 不过都集中在人的感官， 只是上下部位有高下之 别罢了，本质没什么两样。孟夫子说得好：“食色，性也”。