干煸香辣蟹

干 煸 香 辣 蟹

清理冰箱发现还有些蟹，就做了这款干煸香辣蟹。先声明绝对不是正宗的香辣蟹哦。我家的蟹只有唯一的吃法，因为都爱吃辣所以就想出这么个做法来。

做法：将蟹放入蒸锅中蒸六分钟（为了解冻），放比炒菜稍多些的油在锅中加热将稍凉的蟹放入中大火翻炒，大约十分钟盛出。在锅中另加入少许油放入干辣椒、花椒及大量的葱、姜、蒜翻炒后加入蟹开中火煸炒，大约十分钟感觉蟹壳已经脆了加入熟花生即可出锅，最后撒上葱花即可。由于蟹本来就是熟的而且有咸味，所以不需加盐或加少许盐。一点心得就是一不要加水闷，虽然煸起来比较费时间但味道会好很多，且蟹壳经过煸炒后变得很脆吃起来也方便。二煸炒的时候不要加多了油一点点爆香调料即可。建议大家做这道菜的时候放在第一个做，这样煸炒的时候可以煸一会炕一会你还可以做其它事。