芝麻花生味的可可布丁面包

芝麻花生味的可可布丁面包

材料：

可可粉25克，All Purpose面粉210克，面包改良剂20克（就是可以做面筋的那种Gluten，我在Wholefoods 买得）糖40克，酵母4克，盐2克，牛奶160-175克，黄油50克。
 
鸡蛋1个打散加入适量椰子粉，混合均匀后待用。

做法：

先将各种液体材料放入面包机，再放糖、面粉等材料，最后放酵母。将面包机设置到dough档，全部材料充分搅拌第一次完成先不发酵，再设置到dough档经过第二次搅拌直至发酵过程完成。取出面团，將面团击扁释出气体分成12个小团，松弛20分钟。在刀板上撒上芝麻和花生碎开始整型。 在面包表面上斜切几刀，将其放入预热100度的烤箱，烤箱壁喷少许水以免面包表面干燥。等面团再发酵至2倍大，烤箱调到180/350F，烤箱里可以放碗水，烤12分钟左右。在9分钟左右的时候刷上混合了椰子粉的蛋液。

两次搅拌可以让面包吃起来又筋又软。依据每个人的口味，可以自己决定，我也是有时搅拌一次有时搅拌两次。这次是因为忘了放糖等想起时都已经搅拌完成了，所以不得不做第二次搅拌：）


面团的配方用得是小铃铛的超松软的布丁粉小面包的配方，只是我把香草布丁粉改成了可可味的。原贴的链接如下：

http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=539796

整型后的照片

没刷蛋液的照片