腊味莲藕糕

重阳节是中国人的传统节日，当然要用中国人的方式来庆祝。

除了呼朋唤友出外聚餐，也准备一些传统食品来应景，赠送亲友。

对于广东人来讲，没有什么比蒸糕更有家乡味。 今年不做重阳糕，改整加了腊味的粤式蒸糕

这次选择莲藕和花生入馅，因为口感爽脆，而沙葛据说对人体很有益。 因为我家都是食肉动物，所以要加粤式腊味。

果不其然，蒸出来的糕周围的老广都赞好。

蒸糕、蒸糕，年年高升。 无法登高望远，只能讨个好兆头。

祝吉祥如意！

来源莲藕糕，材料和做法均做过调整。

材料：

• 300克 莲藕
• 350克 沙葛
• 150克 花生
• 170克 面粉
• 170克 粘米粉
• 250毫升 温水
• 2根 腊肠
• 1块 腊肉
• ¼杯 虾米
• 1汤匙 油
• ½汤匙 酱油
• ½汤匙 料酒
• ¼茶匙 五香粉
• ¾茶匙 胡椒粉
• 1汤匙 白糖
• 10克 盐

准备腊味：

1. 腊肠和腊肉用大火蒸10分钟。 摊凉后切粒。
2. 虾米用水浸软，沥干水份，切碎。
3. 炉子开大火，烧热锅。
4. 淋油。
5. 爆香腊肠粒、腊肉粒、和虾米粒。
6. 用酱油和料酒调味。
7. 起锅。

其它准备工作：

1. 莲藕去皮，搽丝。
2. 沙葛去皮，搽丝。
3. 花生洗干净，掰开两半。
4. 面粉和粘米粉过筛3次。

做法：

1. 把面粉、粘米粉、和温水搅拌均匀
2. 加入莲藕丝、沙葛丝、¾的腊味粒、和花生，搅匀。
3. 用五香粉、胡椒粉、白糖、和盐调味。
4. 放进蒸模，表面撒剩下的腊味。
5. 炉子开大火，烧开水。
6. 上锅蒸75分钟。
7. 起锅，摊凉后切块。