老醋花生

每次光顾粤菜馆，总有一小碟免费花生：油炸，挂霜，或者卤水。。。 点完菜，等饭的时候边聊边吃花生。 不够可以再添，剩下的打包带走。 应了那句古老的乌克兰谚语，免费的东西，即使芥末也是甜的。

我喜欢花生酱，对花生却没有感觉。 超市里的鱼皮花生，南乳花生，和咸湿花生提不起兴趣。 最近听说老醋花生可以降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，不觉来了动力。

综合了几家不同食谱，酸甜，爽脆，辛香，口感丰富。 上好的老陈醋香醇浓郁，蜂蜜则是画龙点睛的神韵。 

早上喝麦片粥的时候吃几粒。 美容养颜，有益健康。

材料：

• 花生
• 油
• 盐
• 白酒
• 紫洋葱
• 绿色小尖椒
• 香菜
• 蒜头
• 山西老陈醋
• 蜂蜜

准备花生：

1. 炉子开中火，冷锅下油。
2. 翻炒花生仁至开始呈现金黄色, 起锅。
3. 马上拌入盐和白酒，充分摊凉，使花生仁变脆。

准备其它材料：

1. 紫洋葱去皮，切小粒。
2. 绿色小尖椒用刀拍扁，切小粒，保留辣椒籽。
3. 香菜切小段。
4. 蒜头用刀拍扁，捡去皮，切小粒。

做法：

1. 把老陈醋和蜂蜜按4:1的比例烧开，摊凉。
2. 把花生仁，洋葱粒，尖椒粒，香菜，和蒜粒浸入腌汁最少2小时。