秀秀近期做的面包

面包材料：（根据网友波子的北海道牛奶土司汤种法，糖量和牛油稍有调整）
a.高精粉540克，糖65克，盐8克，yeast11克。
b.蛋85克，whipping cream60克，牛奶54克，奶粉9克，汤种184克。
c.牛油，margarain各25克。

制做过程（面包机面团程序）：
1.将a材料和b材料放入面包机中。
2.开始程序，等面团揉到光滑状，才加入c料。
3.程序完成后面团发至两倍大，取出，把排气一下，分割成数份盖上湿布醒15分钟。
4.整形，最后醒发30-40分钟，直致模据8分满，刷蛋液。
5.烤箱170度预热5分钟，放入面包烤30分钟。
就着我有的烤模做的土司面包
看一下内部组织


做了两次都很成功




另从一本“烘培入门”的书上学做了两款馅料与大家分享。
芋泥馅：
大芋头半个，去皮，洗净，切片，蒸至熟软，取出加80克butter和一杯糖趁热捣成泥状，放凉。

克林姆馅：
蛋黄3个加糖60克搅拌至溶化，加入过筛的玉米粉10克及低精面粉15克拌匀，再加入温牛奶300克调匀，小火煮开，加入butter10克及香草精少许搅拌至溶化，待凉。

面包材料： 水（牛奶）260ml，鸡蛋1个，糖50克，盐1/2茶匙,all-purpose 面粉500克，奶粉两汤匙，instant yeast2茶匙，margarine 40克。制做过程如上，只是整形随
意了。

五条辫子面包,面里加了一点干水果丁和poppy seeds。
编辫子之前以为记住了霓娜的辫子，结果怎麽辫也不象，又去霓娜那儿看图解，才又辫了个象样的，谢谢霓娜。不过错辫子也不难看哈，也见过有两个筒子贴过，或许我是一不小心撞上了别人的发明呢，嘿嘿...


芋泥包，克林姆包，用了上面做得馅料。

 
奶油卷包，整形如图。

 

编辑得乱，谢大家耐心看到这儿。
从毛毛妈的博客学到了给PP 加框,是不是给俺的图增色不少？
再次感谢毛毛妈！

[贴心宝贝]

你有没有搞错啊？会那么多款！鸡肚鸡肚啊！赶快取取经，咱也去试去！谢谢你的配方！