朋友告诉的方子叫三个半杯煮鸡蛋，我用万字酱油感觉有点咸就加了半杯水，所以叫“四个半杯煮鸡蛋”。
材料：
鸡蛋12个（小个鸡蛋更好）
酱油半杯
糖半杯
麻油半杯
水半杯
鸡蛋先煮熟但不要煮过，剥去蛋壳，用小刀在每个蛋上划四道口，与以上材料一起煮约八分钟左右，关火，再让蛋在卤水中浸泡两小时。（卤水下次再用，或是烧鸡翅什么的都[阅读全文]
博文
(2008-03-25 16:12:11)
朋友告诉的方子叫三个半杯煮鸡蛋，我用万字酱油感觉有点咸就加了半杯水，所以叫“四个半杯煮鸡蛋”。
材料：
鸡蛋12个（小个鸡蛋更好）
酱油半杯
糖半杯
麻油半杯
水半杯
鸡蛋先煮熟但不要煮过，剥去蛋壳，用小刀在每个蛋上划四道口，与以上材料一起煮约八分钟左右，关火，再让蛋在卤水中浸泡两小时。（卤水下次再用，或是烧鸡翅什么的都[阅读全文]
(2008-03-14 15:09:01)
差不多10年没感冒，一向号称抵抗力超强的我，这次终于体验到流感病毒的威力，半个月才恢复。特提醒筒子们注意，流感高风，抵抗力弱的公共场所尽量少去，爬梯也少爬哈....
两款点心还是前一段做的，方子都是书上的，中文的字大，直接贴PP,但愿能看得清楚。面包方子是一本E文杂志上的，字太小俺就只好叫手指头帮忙了。
奶油泡夫
放烤箱中层，先220-[阅读全文]
(2008-02-06 15:21:01)
(2008-01-31 15:39:16)
 40G， 低筋面粉80G， 香草精1小勺，柠檬汁5滴。<br>注：我用低筋粉，所以没有加玉米粉(corn starch），也没加baking powder.<br>做发：<br>1.蛋黄糊：蛋黄4个,牛奶50g，糖30g用手动打蛋器打到糖容化，再加油搅一搅， 筛入面粉,搅拌匀，待用。<br>这时开烤箱350度预热，烤架放下面第二层。<br>2.蛋白糊：蛋白4个，柠檬汁5滴，糖70g（分三次落下），用电动打蛋机打到硬,就是翻过来都不会掉下来。<br>3. 放1/3的蛋白糊到蛋黄糊里,用橡皮刀拌匀,再和余下的蛋白糊混合，拌匀。<br>4.到入烤盘，震几下汽泡，在转一下烤盘让糊糊爬墙（私房有个mm这样做，俺忘了名字了，抱歉哈！）<br>5.入烤箱烤大约35分钟，用牙签插试，出来光滑。<br>6.拿出来倒扣放凉后，用小刀顺烤盘边划一圈，脱膜。<br><img src=http://farm3.static.flickr.com/2319/2230946315_5cdb7e405f.jpg?v=0><br>这个结果给了我一个大大的惊喜，赶紧又想画蛇添足锦上添花一把，冲出去买了whipping cream,打蛋器打硬，罐头桃子切碎和一半cream混合夹入分成两片的糕体中间，然后把余下的cream一半涂抹上去一半乱挤一通，再摆上几片水果，整了一个装饰蛋糕。用上次买的蛋糕留下的盒子装起来，感觉还不太差，<br><img src=http://farm3.static.flickr.com/2256/2231740008_31ac61b534.jpg?v=0><br>看看里面<br><img src=http://farm3.static.flickr.com/2361/2230946395_bfb294403b.jpg?v=0><br>已经相当满意了，当然不能和高手们比哈。<br>昨天又做了5个蛋的，有点皱皮，是否烤箱预热不足的原因？总的来说还是成功的。<br><img src=http://farm3.static.flickr.com/2279/2231741440_eea03a9412.jpg?v=0><br><br>这里推荐私房cicipeng的博克，有兴趣的筒子去拜读一下她的两篇关于蛋糕的著作，里面收集了爱厨，樱，喵呜子等糕点大师的经验做法和很多tips,在此万分感谢！)
尝试做戚风蛋糕很久了，做过喵呜子的戚风蛋糕卷很成功，但好多次做园膜形的就回缩的厉害，想起哪个mm说看上去就像萨皮狗的脖子一样，从此撂下不想碰及......
某天瞎逛，发现了原来一直想买的铝制的脱膜烤盘，一套3个（8，9，10inch的一样一个），只要7美刀，这个deal对常转悠私房的人来说是一个惊喜不是?
于是乎又激发了俺对失败它儿的呼唤，去买来蛋糕粉，柠[阅读全文]
(2008-01-23 13:07:36)
儿子回家过第一个寒假，说最最迷死的是妈妈做的红烧肉粉蒸肉等肉肉们......（想他说迷死了俺们？做梦吧~~~）
都是很家常的做法，就贴PP汇报一下吧：
鱿鱼红烧肉
材料：五花肉，发水鱿鱼，八角，桂皮，干辣椒，蒜头，老抽，生抽，盐，糖。
家乡粉蒸排骨
材料：排骨，江花牌腐乳汁蒸肉粉，试过很多种蒸肉粉，最中意的还是这款家乡风味的。
啤酒鸭
[阅读全文]
(2007-11-14 15:23:01)
(2007-10-22 11:48:31)
好久没上帖了，竟然忘了怎么贴图了，又重新做了功课，才贴上来，我哭哇！出国以前早餐都是在外面吃的，叫“过早”，尽管花样品种繁多，但每次问儿子要吃什么的时候几乎都不会变的“蛋酒和热干面”。出国后见中国超市有酒丸子卖就想尝试着做了，方子综合了老妈和一老同事的，炮制了N年没见过长毛发苦变红的现象。上次一老乡做月子送了一盆去（我们那儿月子里要[阅读全文]
(2007-06-06 16:11:40)
这段时间没在家，也没做啥好吃的，就把前段的几个肉菜专捡出来，减肥的筒子们就闭闭眼原谅额一次，吃两馒头喝碗汤吧，下次俺专上素的弥补哈...
炖五花肉
这是我一老乡的绝活，被我篡改的毫无章法了，反正材料用足了，火后时间就由自己了，在没有比较的情况下（自老乡家吃过n久大小领导们已经忘了正宗口味），领导们还是相当满意的。材料：五花肉切1平方寸[阅读全文]
(2007-05-10 13:13:40)
关于做面包面粉的小资料（摘自BLACK&DECKER面包机说明书）
ManyingredientsdifferbetweenCanadaandtheU.S.Cheese,confectioner’s（icing）sugar,andcornmealareafewingredientsthatvarybetweenthetwocountries.Themajordifferenceisinflour.
CanadianfloursaremilledfromharderwheatssobreadscanbesuccessfullymadefromnationalbrandsofbothAll-Purposeandbreadflour.U.S.All-purposeFlourwillproducepoorresultsands...[阅读全文]
ManyingredientsdifferbetweenCanadaandtheU.S.Cheese,confectioner’s（icing）sugar,andcornmealareafewingredientsthatvarybetweenthetwocountries.Themajordifferenceisinflour.
CanadianfloursaremilledfromharderwheatssobreadscanbesuccessfullymadefromnationalbrandsofbothAll-Purposeandbreadflour.U.S.All-purposeFlourwillproducepoorresultsands...[阅读全文]
(2007-05-08 23:01:00)
面包材料：（根据网友波子的北海道牛奶土司汤种法，糖量和牛油稍有调整）
a.高精粉540克，糖65克，盐8克，yeast11克。
b.蛋85克，whippingcream60克，牛奶54克，奶粉9克，汤种184克。
c.牛油，margarain各25克。
制做过程（面包机面团程序）：
1.将a材料和b材料放入面包机中。
2.开始程序，等面团揉到光滑状，才加入c料。
3.程序完成后面团发至两倍大，取出，[阅读全文]
