去年做的玫瑰花糖，做~~*鲜花饼*~~正好!

疫情刚开始时，闷得无聊，折腾家里的花花草草，连着2年都做了玫瑰/牡丹花糖。

牡丹不象玫瑰的浓香，做鲜花饼玫瑰花糖最合适 -

 

                         ~~* 玫瑰鲜花饼 *~~

 

                             ~ 花糖 ~

如果花糖不需存放太久，花:糖1:2就行

要长期放，就是1:3

~ 花瓣洗净，阴干，稍切碎

~ 一层花瓣碎一层糖，捶成酱

~ 干净干燥深色玻璃瓶，花糖酱装入，上面淋一层蜂蜜抹平，盖紧，放阴凉避光处

~ 10天，2周后，可以用来做馅啦!

                           ~ 鲜花饼(8个) ~

馅

*花糖 200g

*低粉 15g, 我喜欢里面5g或一半用糯米粉

* 熟白芝麻，2t, 可省

~ 小火，把粉炒熟

~ +花糖芝麻混成一团，稍冷后搓条切成8份，每份搓圆球

皮

*水油皮 -

中粉 100g

糖 8g, 可省(我没加，觉得馅的甜度已经够了。平常奶茶我喝30%糖的，供参考~~)

油 30g

温水 50g

~ 上述混一起，揉团，包保鲜膜里醒20分钟

~ 搓条，切8份，分别搓圆球

* 油酥

低粉 80g

油 35g

~ 混一起成团，同样醒20分钟，然后分8份，搓圆球

 饼

--  每份水油皮擀薄，包入油酥封好，压扁，擀长卷起，醒15分钟

-- 每卷再压扁擀长卷起，醒15分钟

-- 每卷立起来压扁或2头折向中间压扁，擀圆/薄，包馅，封口捏紧

-- 饼封口朝下，压或稍擀成形，红色食用色素点上红点

 烤

饼放在铺了刷油锡纸的烤盘上，390F, 烤15分钟

烤7，8分钟时，盖上锡纸，避免饼皮烤黄(我忘了放)

 

                    ~~ ~~ ~~ ~~  香味分割线  ~~ ~~ ~~ ~~ 

酥饼每次我都做甜咸2味，咸的，我家喜欢萝卜丝饼 -

 

                                         来杯茶吧?