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从2021吃到2022 盘点寒假窝家伙食(5) 西班牙下酒小菜tapas - 煎蛋鱿鱼卷

(2022-01-19 23:15:13) 下一个

第一次去巴塞罗那玩,多半会去Boqueria市场;

去Boqueria市场,又有一部分人会去那家网红店El Quim;

坐在El Quim的台前,还有那么一众鱿鱼的粉丝会点它家的煎蛋鱿鱼仔~

网红店有的会踩雷,还好El Quim不会。吃过它家的这道小菜后余味绕舌。。。回来就不定期地抄它 -

这次没有鱿鱼仔baby squid,也没关系 - 还能更方便地拿着鱿鱼卷蘸溏心蛋那晃动的蛋黄汁,巴适得很!

            ~~ 煎蛋鱿鱼卷 ~~

 

OK 鱿鱼(或鱿鱼仔),半磅,中间切开,清理洗好,切1.5-2"的段,沥干

         鸡蛋,3,4个

         蒜粒(3,4瓣蒜),葱花/欧芹碎,各1-2T

         盐, 黑胡椒末适量

         Paprika(或喜辣的话,换成小红辣椒1根切圈),1-2t

OK热锅,+橄榄油(油宽点儿),下鸡蛋煎成溏心,盛出装盘

         余油,下鱿鱼卷,翻炒,+蒜粒,混匀; 依次+盐,paprika, 黑胡椒末调味,每次都炒匀,至蒜粒微黄鱿鱼变白,1,2分钟吧。

         起锅前撒欧芹碎,葱花,兜匀后倒煎蛋上

口水!哈哈

 

         

 

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