魅力青醬 - 意式經典：青醬起司豬肉卷（Pork Loin Roll Stuffed with Pesto & Mozzare

跟我一樣愛青醬嗎？ 那一定要自製青醬（下篇登場 ）, 再嚐試做這款非常經典的意大利菜！

後院采了Rosemary和sage加進去, 配上青醬的清香, 入口自然是唇齒留香, 回味無窮 ~~

切开看看：

豬裏脊（pork tenderloin), 2磅, 片成1-1.5厘米厚的大片

青醬（basil pesto), 適量

Mozzarella cheese, 切薄片

新鮮rosemary葉, 3大勺, 1勺切碎

新鮮sage葉, 12片

胡椒末

鹽

做法-

¶ 肉片平鋪, 先塗一層青醬, 再鋪一層起司片, 撒些rosemary碎和一半的sage葉, 卷起, 用棉線（我用的包粽子的線）綁緊

¶¶ 平底鍋中, 橄欖油燒熱, 豬肉卷放入, 中火煎至表麵略黃, 撒一點鹽, 胡椒末（青醬有鹹味, 所以別撒多了）調味, 放一張夠大的錫紙上, 卷上麵撒rosemary和剩下的sage葉, 然後用錫紙包起來

¶¶¶ 烤箱預熱350度, 烤盤鋪錫紙, 再放上包好的肉卷, 烤40-50分鍾（至溫度計插入溫度達150度）, 取出稍涼, 切厚片, 擺盤