自制金枪鱼罐头(Canned Albacore Tuna)

每年鱼季钓了金枪鱼回来, 除了吃生鱼片, 做熏金枪鱼, LD还会做些罐头。

 

做好的金枪鱼罐头, 鱼肉特香, 鲜 -- 不管是直接吃, 还是做tuna沙拉; 做三明治的filling, tuna pasta, 还是做成spread涂cracker上, 或做noodle casserole......随用随拿, 方便又好吃!

 

做法(除鱼不是买的~~):

www.giovannisfishmarket.com/seafood-recipes/canning-albacore-tuna.aspx

 
干净罐子里加橄榄油和盐;
放切块鱼肉, 加盖;
放pressure canner里分层码好 --
 

这个Pressure cooker里罐子可码2层, 加水(如做法里介绍的, 1.5"的水), 加盖, 开火。工作照~



100分钟后......

喜欢简单的调味, 所以每个jar里只放了橄榄油+盐: