飘香鸡卷

一向喜欢卷起来的吃食, 不管是点心, 寿司, 还是菜品, 因为第一眼的卖相就好。

 

鸡腿去骨后用来做卷很简单, 吃起来也方便, 尤其小盆友, 可做finger food, 也适合带午餐, 做爬梯菜也够亮眼。

 

鸡腿, 2只(我是1只整鸡上取下来顺便做的这菜, 所以 -- 就2只), 去皮去骨, 洗净, 盐胡椒码味, 内面划开几刀(别划穿) -- 这样好卷

胡萝卜, 半根, 刮皮洗净, 切和鸡肉片长度一样的长细条

豆芽, 适量(用黄瓜颜色更好看, 家里没有), 洗净沥干

蒜, 2瓣, 切片

葱, 1根, 切长段

 

~ 鸡肉片摊开, 放上胡萝卜条, 豆芽和葱段, 沿长轴卷起, 用细绳把卷绑好

~ 热油锅, 入鸡肉卷中小火煎至表面上色, 再放蒜片煎香, 放生抽, 盐, 料酒, 胡椒末, 香油烧至入味, 盛出

~ 凉后切段摆盘, 放香菜叶点缀