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夏威夷蒜味蝦

(2015-04-09 01:19:06) 下一个
在夏威夷North Shore玩時, 慕名去吃了那裏Shrimp Truck的蒜味蝦 -- 蝦帶著煎蝦的汁鋪在冒著熱氣的白飯上, 旁邊一牙檸檬, 吃時隨意擠上點檸檬汁(不擠也一樣好吃), 旁邊再一杯椰汁/菠蘿汁, 稀裏呼嚕地一盤一下就下肚了!
 
那就山寨一個 -- 在Giovanni's Truck, 人家用的是新鮮蝦, 口感自然比凍蝦強, 但味道可以做到相似~
 
蝦, 新鮮或凍的,  凍的先解凍, 去腸線, 洗淨瀝幹水(買的是凍的30隻/磅的, 用了約一磅半, 爬梯菜之一)
蒜, 1打蝦用1頭蒜, 切蒜粒
胡椒粉, 適量
麵粉玉米粉1:1混合, 1打蝦約用1大勺
黃油或ghee, 沒有用 vegetable spread也行, 1打蝦約2大勺
 
1. 除黃油外, 所有材料+鹽調味裝一密封塑料袋裏, 放冰箱半小時
2. 熱鍋中火, 放黃油, 化開後, 鋪一層蝦, 中大火煎至兩麵黃, 約3分鍾, 起鍋
 
是為爬梯弄的, 就扒拉幾個出來拍, 也沒带汁鋪米飯上了:
 
 
 
 
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