蒜香酸菜蠶豆

夏天種的蠶豆, 冷凍起來, 拿出來解凍用蒜, 酸菜炒, 還是一樣的鮮香!

新鮮蠶豆;
酸菜切細絲或粒;
蒜切小粒;
蔥花(可有可無)。

1. 鍋內熱油, 大火爆香蒜粒, 下蠶豆, 混勻, +鹽調味, 加蓋, 中大火煎, 悶至蠶豆外皮稍黃(其間需適時翻炒), 見圖;
2. 起鍋前+蔥花, 少許雞精 (或點一點香醋) 兜勻即可。

[小溪家]

回复 'Small.Town' 的评论 : 炒了的缘故吧。

[Small.Town]

无论是新鲜的还是速冻的, 蚕豆通常是绿色的。 为什么你蚕豆颜色看起来有点不同? 是不同类型的?

[su5]

谢谢，买了蚕豆正不知道怎么做呢

[小溪家]

回复 '北美云河' 的评论 : 说得真好! 套一句时髦话 -- 那些年我们一起吃过的蚕豆~~~美好的童年记忆:)

[北美云河]

小小蚕豆，香香的，酥酥的，吐了皮儿，咽了仁儿，很是心满意足。喜欢吃蚕豆，亨受吃蚕豆的感觉。