雪菜毛豆 自制雪菜

江浙一带的家常小菜。除了这菜, 我家还喜欢炒雪菜笋炒肉丝和雪菜肉丝面(炒好的雪菜肉丝笋做浇头放在面条上)。

雪菜丁, 毛豆仁, 豆腐皮切短条, 蒜末,泡椒圈;
热油, 大火爆香蒜末, 下雪菜丁稍炒;
下毛豆, 豆腐皮, 盐, 鸡精调味, 炒匀;
起锅前+泡椒圈兜匀, 装盘。

不吃辣, 泡椒可免; 嫌不辣, 可在爆香蒜末时就+泡椒。


 

雪菜也叫雪里红, 以前听过, 但结婚之前从没吃过。自制雪菜的色泽口感当然远胜过罐头的--色翠绿, 口感清脆多汁。老公从婆婆那儿问来腌漬雪菜的做法, 每次少做, 现做现吃。



 腌好的:

网上的一篇和老公的做法相近的:

http://www.beanpanda.com/10216/homemade_mustard_green#.U8VDv61lC2c