拉麵配菜 (1) 根菜煮雞塊 (Japanese Root Stew)

想且吃且瘦身的美眉們, 這道根煮一定是你們的菜:)

日本料理, 很多都是象套餐一樣配好的。熬一大鍋雞湯, 一部分用來做拉麵的湯底, 另一部分就用來做這根菜煮雞了。

雞塊4厘米見方6,7塊(和根菜大小相似)或雞中翅5個;
藕切圖中厚片, 6,7片;
魔芋糕切塊;
紅, 白蘿卜切滾刀;
香菇泡發, 去根, 縱切兩半;
牛蒡切段。

也可+芋頭, 一切二。買了, 但沒加, 加了白蘿卜塊。

1. 鍋內滾水, 雞塊焯水後瀝幹;
2. 鍋內少許芝麻油, 大火, 放雞塊煸炒半分鍾, 放其餘材料炒1分鍾;
3. +雞湯, 剛好沒過雞塊根菜, +mirin, dashi各1-2茶勺, 及醬油調味, 中小火, 不加蓋煮約20分鍾;

[小溪家]

回复 '波大才是人.' 的评论 : 是, 而且健康。

[波大才是人.]

在日本快餐店常吃到，很好吃。