Poke -- 夏威夷风tuna生鱼片

1. Tuna鱼片冰箱解冻后, 切成约3,4厘米见方的小块;

2. 姜茸2tsp, 橙汁1/4tsp, 橙皮/茸1tsp, 辣椒(jalapeno)碎2tsp;

3. 生抽, 香油调味;
4. 葱花。

 

2+3, 在碗里混匀, 倒入1, 拌匀, 撒4, 装盘。

 

 

[小溪家]

谢谢各位, 团答了: 这是去夏威夷吃过以后学着做的。我们吃的里面主要调料就是方子里的, 他们还有+ 些干果, seaweed, 我们主要想吃鱼, 就省了。没吃过+ mayonnaise的, 也许当地有不同的吃法?

[千里湘江千里雪]

这种tuna是冰冻tuna，不能切这么大粒，切了后要把里面的血水拧干，葱花要切细一点，香油不能太多，要放点mayonaise。像你这样做鱼肉会泛酸味。

[碧叶金阳]

Poke 是用是拉差辣椒酱 (Sriracha) 加沙拉酱 （Mayonnaise）和别的调味料拌的。

[忒绿]

这不是生鱼片，是凉拌生鱼。