手擀面 -- 红烧牛肉面

 

想吃手擀面, 就做红烧牛肉面吧...冻箱里有现成的以前做好的卤牛肉。

姐姐很喜欢手擀面, 叫它"疙瘩面": 因为口感比一般的面硬, 加上我切得也粗细不太均哈:)))  面按这个食谱, 只不过我用面包机揉面。 水别一次加进去哦, 面包机里还见少数干粉就好了:

http://www.xinshipu.com/%E6%89%8B%E6%93%80%E9%9D%A2-83795.htm

红烧牛肉汤, 冻箱的存货已用光, 我就用买的做越南面的罐装牛肉汤解决了。只需油锅爆香老姜, 蒜, 花椒, 八角(茴香, 桂皮更好), +郫县豆瓣+罐装牛肉汤, 浇在碗里煮好的面上, 撒葱花, 香菜末, 就可开吃了!