清炸比目鱼

这跟小时候吃的清炸带鱼是一样的做法。当然, flounder的肉质比带鱼更细嫩 -- 入口即化的口感。

比目鱼切成段, 姜末,葱花, 胡椒, 盐, 料酒码味20分钟;
撒面粉, 下油锅炸酥;
起锅后, 再撒少许胡椒, 盐。