北美男人
实实在在，无虚都实，文笔羞涩，马马虎虎。
这个餐馆从再次开业以后，确实又焕发了青春，一派新人新面貌。过去的许多规矩，都重新修正了；剩米饭都扔进了垃圾箱，每天午餐的汤都是新鲜的，每份午餐都是新炒的，客人退回的菜一律不得再卖。
这一切的改进，只是内部的，对外并没有说什么。可是，客人是最敏感的，他们很快就发现了这里的革新。
市场经济下的自由市场，只要有更多的回头客人，就说明了这个餐馆的进步，也在鼓励这些良好的创新。 纯粹的市场经济最为简单；产品对路，价格合理，产品自然会有销路。
当然，市场经济还有残酷的竞争。利润过高的产品，会在强大的竞争中，逐步的走向成熟期；竞争对手们不断降低利润，一部分退出竞争，剩下的商家，使产品的价格，达到合理的市场价格水平。
由于这里的生意越来越好，附近增加了几家中餐馆。但是，由于这家餐厅多方位的促销，价格本来就不是很高，所以生意受到了微小的影响，仍然是红红火火。
客人开始介绍客人，新旧客人同时来，使这个小餐馆又回到了从前的繁荣。十一点开始，电话铃声不断，十一点半，客人们开始涌入，十二点，午餐的长队已经形成。
晚餐的景象更令人鼓舞，周一到周四，堂吃的客人几乎是满员，在周五，周六，周日，不提前定位，就要排队等很长时间。
这个城市是中西部的偏远小镇，租餐馆的房租并不高。午餐的收入，基本可以使餐厅达到收支平衡。晚餐的收入，大部分是利润。经营这样好生意的餐馆，哪位老板不是怒放心扉？
从五点钟开始，自取的外卖，外送的外卖，排队的堂吃人流，足以使这个不大的中餐馆应接不暇。
托尼的厨房，在一个月内增加了二名炒锅，还是忙不过来，最后，又增加了两位墨西哥人打杂。
林佳基本上是跑前跑后，她的炸锅工作，托尼已经训练给打杂的工人接替了。托尼本人，除了最忙的时候，亲自炒菜，基本上是指挥和监督。每天的午餐和晚餐的时间，除了厨房中乒乓的嘈杂声音，再配上托尼的男中音，像是配乐的诗歌朗诵会。
托尼的声音格外的专业：“小刘，先炒三个雪豆牛肉，一个堂吃，两个外卖。”
“小王，让阿米购（西班牙语：朋友）炸出五份甜酸鸡，一个外卖，四个堂吃。”
“林佳，快出去让侍者回来端菜，这一会儿就凉了。”
过一会儿，一个女侍者跑进来，托尼大声的训斥：“你这么慢，这怎么能让客人满意？”
这位姑娘连被训的时间都没有，抓起一个菜，就跑了出去。
托尼气得直皱眉头。这可怎么办？炒菜的速度跟上了，出菜的速度却跟不上。大堂工作的侍者，不会应付这么快速的旋律，客人只要同时来，他们也乱了套。
他转头对林佳说：“林佳，我们得找两个男侍者了。这几个姑娘跑得太慢，又端不动大托盘。一个男工，端一个大托盘，等于他们跑三次。”
林佳一看台面上，放满了一排刚炒出的菜。几名侍者已经忙得不可开交，没有时间进来端菜。她马上自己拿出大托盘，帮助出菜了。
第二天，林佳打几个电话，有几位男侍者来应聘。这里的餐馆老板，每人手里都有一个花名册，因为每天都有人来找工，经常还有人辞工。所以，不用广告，照着名单一打电话，人就来了。不过，如果这里的生意差，侍者赚不到小费的话，当天就会辞工。
现在的生意，客人这么多，小费的量也一定很大，别的餐馆的侍者，眼睛早就红了。这差别是很明显的；生意很差的餐厅，工作几个小时，只赚到很少的小费，生意很好的餐厅，工作同样的时间，小费要多出好几倍。况且，餐馆老板付的工资都是一样多。那么，谁不愿意用同样的时间，赚更多的钱？
所以，生意好的餐厅，老板不发愁找人，生意差的餐厅，只能选择那些刚来美国，没有经验的人做侍者。等这些人从没有经验的人，发展为有经验的侍者，那就自然向好的餐馆流动。
这个餐厅，从麦克当老板的第一天直到现在，还从来没有雇过男侍者，因为男侍者不是大学的学生兼职打工，就是要养家糊口，职业打餐馆工的人，他们不怕辛苦，就是怕赚不够钱。所以，这种小餐厅，加上平平的生意，男侍者是不可能做的。
现在，和从前大不一样了。这么好的生意，想进来工作还不容易呢。
一个月下来，托尼和林佳一算账，减去关门几天的损失，还赚了一万多块。
开餐馆和开商店最大的不同，是餐馆不需要多少流动资金。所谓存储的一点货物，无非是肉类，蔬菜，和调料。这些东西，都是几天送来一次。可开个商店，就要用百货把商店填满，还有许多季节性的商品。所以，积压的事情常常发生，中国人开餐馆的比例，比开商店的要大得多。
托尼笑了，林佳也高兴的合不上嘴。照这样下去，那点投资，几个月就收回来了。
林佳说：“你也累了，要不要到我家去，我给你做点家常菜吃？”
托尼马上说：“不用了，我回去还要给家里打电话。”
自从上次两人的身体接触，托尼已经感到厌倦了。但是，为了继续在这里工作，他每天还是带着笑脸，不知疲倦的工作。两人谁也没有再提起那个事情。
林佳还是热情地说：“你可以在我的车里抽烟，到家里也能抽烟。”
托尼看来，这个女人还真对他有了好感，连洁癖都放弃了。托尼也不是没有想过此事，但是他的心目中的自我，难以降低下来。他还不承认，自己衰老到今天，要找一位正在更年期的女人做同伴。在国内，他这个年龄的人，都是找二十多岁的女孩子做二奶。
他将来的路要怎么走？他实在定不下来。他国内的老婆还没有和他离婚，另外他们还有一个女儿。
他低下头说：“谢谢。我这几天有点累，想早点休息。”
林佳笑着说：“那你就更该去了，我学过按摩，我可以给你按摩。”
这已经是无法选择的要求，回答只能是一个 ------ 去还是不去。
怎么回答？不去，怕伤了这个女人的心，继续合作也会有问题。去了？心里真是不想去。
托尼是个地地道道的老手，他在这个进退两难的时候，认为推延是个最佳的办法。
他说：“过几天，我一定去。我带上瓶酒，咱俩一起喝几盅。”
林佳也不好多说了。她知道自己分到的钱，比托尼要多。她从自己的钱包里，拿出了五百块钱，放到托尼的手里，说：“给家里寄点钱吧 ”!
托尼的眼圈有点湿润，他看出林佳是真心的；这点钱不多，但可都是每人的辛苦钱。他把钱退给林佳说：“我拿得已经够多了，我会给家里寄的。”
林佳看到托尼的态度比较坚决，也就不勉强了。
几个月过去了，我意外的接到了林佳的电话，说有事情要商量。我心里直犯嘀咕，我一个学生，和他们没有任何关系，为什么要找我？是不是那个托尼又出了什么新课题？
