希腊茄子沙拉

在 Santorini 岛上的餐馆里品尝了茄子沙拉后就忍不住顿顿都要点了。不同餐馆里的茄子沙拉质量有所差别，味道也略有不同。回来后上网查做法，根据自己的喜好略有加减，很容易就做好了一大盘希腊茄子沙拉。

材料： 6 根中国茄子，一个红柿子椒，一大勺切碎的青柿子椒， 4 瓣蒜，橄榄油，盐，黑胡椒粉

做法：在茄子上扎一些眼，和红柿子椒一起放入烤箱中，在华氏 350 度下烤 1-1.5 小时。考好后剥皮切碎。蒜捣成蒜泥，加橄榄油、盐、黑胡椒粉调匀，再加入烤熟切碎的茄子、红椒和一大勺生青椒拌匀。放入冰箱中待吃。