＂咱妈＂做了一辈子的饭．．．

看了华雨色香味具全的“打卤面,” 真让人有些忍不住! 粗茶淡饭确是一门艺术! 回想起以前老百姓家里并不富裕, 记得父母在我们小时候每月才挣一百来块钱, 可“咱妈”---华雨的母亲可谓典型的 “妈”, 却能在那样有限的条件下把餐桌装点得那样丰盛, 实惠, 除了吃到肚子里去的以外, 似乎还有许多印在脑子里的, 属于那个时代的经历和情感, 是今天这个所谓“自助餐”, “快餐”文化所不能取代的。 在国外，人们做饭都要看菜谱，可“咱妈”做了一辈子的饭，家里却从来没有一本菜谱！后来父亲学烹饪，照着菜谱想学新鲜的，但总觉得太机械，太没有现场发挥的那种创造力。 我在朋友家吃西餐，除了煮空心粉不看菜谱，每道大菜都是朋友按菜谱一勺一勺，一刀一刀，一步一步抄下来的， 一盎斯不差！跟玛莎的电视节目一模一样。外国人做饭，如烤鸡烤肉烤苹果饼，标准是温度，不是火侯。 温度是科学实验，掌握火侯是艺术！ 外国文人很少写吃。 这是东西方文化之一大特点。 有人说，中国以前穷，没什么吃的，所以中国人在吃上如此费时，如此激动。错！西方也不是没穷过，英国美国也都经历过天灾人祸，穷的时候吃土豆牛排，发达以后吃法还是一样。 华雨写的吃是金钱买不到的，尽管小时候咱们还没奔“小康”，但回忆起来却是这么“谗人”，其中有很多启发人的东西。 舒服不如倒着，好吃不如饺子！来，华雨，你上饺子，我出酒，咱饺子酒儿，越喝越有！