炸油条 zt

早餐 - 炸油条材料:高筋面粉 2 CUP - 泡打粉(Baking Powder) 1 匙 - 小苏打粉(Baking Soda) 半匙 - 盐 3/4 匙 - 糖 1 匙　 - 牛奶１杯，微波炉叮30秒，加温温热- 干酵母0.5克- 炸油约1.5升做法：1. 将盐，糖，干酵母，牛奶放在容器里，稍搅拌均匀，使其充分溶解；2. 加入面粉，泡打粉，小苏打粉，揉匀，静至30分钟后揉光。保鲜膜覆盖，于室温发酵2 - 3个小时；3. 发酵好的面团再揉光，整型，稍压扁，密封，放至冰箱过夜；4. 次日清晨，玻璃案板上薄薄抹层油，取出面团，擀成6毫米厚的面片，修齐边缘；5. 炸锅下油，加热到见小泡。切下拇指宽的两条面片(长度为炸锅的直径一半最佳)，用筷子在面片沿纵向压条沟，将两根面片底部相对重叠，捏紧两端，扯成原来长度的两倍，略转一下，下进油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即成。修边切下来的面，可以擀成薄饼，做炸油饼。看看油条里面：配粥，咸鸡蛋，很久没吃这样的早餐了。做法参考叶脉和孑孓^O^发表在互联网上的配方。特此鸣谢！