关西关东，文化异同（２）关西好味道，章鱼烧喰考

　　关西人的“好物”（Koubutsu，好那一口）章魚。章鱼烧。起源于日本大阪,又名章鱼小丸子，TAKOYAKI，半夏生拌章鱼。都起源于关西地区。关西夏天的风味，味觉是“稻草杆章鱼加庙会鳢鱼”。大阪人的章鱼消费量是全日本平均消费量的1.4倍。大阪人认为初夏吃章鱼喜庆吉祥如意。章鱼是初夏的”缘起物”。在大阪湾，淡路岛屿附近，播磨滩一带有章鱼喜欢棲息的含沙广阔海底。然而由于保护自然资源的“禁渔”影响，日本国内流道的章鱼一半都是进口产品。

　　Tako,蛸（Octopodidae）
　　壶状沙坑;锅盆状沙坑;指深而小,坑壁陡峭的沙坑
　　羊飼風掘穴起源。Potbunker壁（芝生砂重合）与地面近垂直角度。
Tako,真蛸俗称章鱼、八爪鱼,与其他蛸类比较,真蛸对养殖环境适应性强,且分布广、产卵量高,加上较高的营养价值,已成为科研团队头足类中最受关注的养殖对象和研究热点之一
　　章鱼营养价值高
　　章鱼产于地中海地区，东方国家长期以来视章鱼为佳肴，章鱼味道鲜美，并且富有韧性，因口感较好而受人喜欢。章鱼营养很丰富，具有提高机体代谢水平、促进消化等功效。
　　1、提高机体代谢水平：章鱼当中富含有丰富的碘元素，碘元素是构成甲状腺素非常重要的原料，适当的吃章鱼补充碘元素，有提高机体代谢水平的功效。
　　2、促进消化：章鱼还富含有丰富的锌元素，而锌元素能够刺激味蕾的敏感性，对于食欲不振、消化不良的人，如果适当的食用章鱼补充锌元素，在增进食欲、促进消化方面有着很好的功效。章鱼煲汤的功效与作用有凉血通乳，延缓衰老，增强皮肤细胞活性。章鱼煲汤是一种营养价值非常高的养生汤，它不但含有丰富的蛋白质，而且也含有人体所必需的氨基酸，矿物质以及不饱和脂肪酸。所以食用这种汤后不仅能够促进身体的新陈代谢，对于增强人体的体质也有一定的作用。中医食疗的角度上讲章鱼性平微甘危险，入肝经和肾经对于肾虚所导致的视物模糊，肾虚所导致的腰膝酸软，腰腿疼，头发早白，肝肾两虚所导致的，经闭崩漏，产后乳汁不足的人适当的吃，章鱼通过滋补肝经和肾经，而有很好的缓解上述症状的好处章鱼、目鱼同是软体腕足类海产品，都是富含蛋白质、钙、磷、铁硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。鱿鱼含胆固醇较多,每100克鱿鱼的胆固醇含量高达615毫克，一百克章鱼大约含有胆固醇243毫克，比起其他海生物胆固醇要高出很多，如果一次大量进食的话，是容易导致体内胆固醇升高的，不建议多吃。