武汉豆皮&草莓布丁起司蛋糕&红油抄手

豆皮是武汉的一种特色小吃，最有名的是汉口老通城的豆皮。现在给大家介绍辣妹海外家常版的武汉豆皮。
材料：干子、瘦肉丁（或火腿丁），香菇、糯米、绿豆面，白面、鸡蛋

预备步骤：

1、将干子、瘦肉丁、香菇，榨菜，全部切成细丁，再将所切细丁放在锅中烧炒，加油（略多）、酱油、味精、少许盐， 起锅待用。

2、把糯米洗净，上火蒸熟。记住蒸糯米水不可太多，如果不是隔水蒸，那水就要刚刚盖过米就可以了，不然糯米就不会有精神的。蒸好好待用。

3、将绿豆面和白面以１：１的比例加水调成糊状，要到筷子可拉起糊就可，可加少许盐，待用。

方法：
１）放少量油。把熟的糯米和材料１的放到油锅翻炒两三分钟让糯米均匀的入味起盘。
２）加适量油在锅中转匀，中火加热，然后将材料３的面糊铺在锅上，形成面皮，一定要铺匀、铺溥，改小火。然后起锅放到盘子里。

３）把炒好的糯米饭铺在面皮上铺平铺满。大概四厘米厚。
４）再把面糊放到锅中摊第二个面皮，做法参考２）不同的是，当面皮９０％熟的时候，用勺把面皮的一半拧起。　将两个鸡蛋打开，放到面皮下并用勺子把鸡蛋均匀的铺开放少许葱花，然后把面皮放下让鸡蛋和面糊粘上。
４）再将整个蛋皮翻面放到已经铺好的糯米饭上，用匹萨刀切成九块。开吃吧：）
这个主食效果超好 ，几分钟盘子就亮光光了：）

红油抄手

抄手皮３0张，肉末７0克，料酒、辣椒油、酱油、香油各10克，精盐3克，味精2克，葱20克切末。

1、将肉末用精盐、姜末，，香油和葱花拌匀入味，用抄手皮分别包成抄手；放肉馅方角，然后卷起到中间。把两头的角到中间捏在一起（抹少许水才会粘在一起。超市买的机器面皮太干）放到盘子里。
２．四个碗中放酱油各一勺，花椒油二勺、红油３勺，蒜末半勺。
３、锅中放水烧开，抄手下锅煮至浮起时捞起，抄手煮好后用漏勺漏干水放碗里，然后撒上芝麻，撒上葱碎即可。

1）做红油：将辣椒面和芝麻倒入耐热的容器中；锅中倒4倍于辣椒面的油，并放入一颗八角，油烧至九成热时关火，捞出八角；待油稍凉时分次倒入辣椒面中，搅匀，放凉后即可。

草莓布丁起司蛋糕




我这个是结合爱厨的两个蛋糕的风格烤成的。我太懒了就请大家参考爱厨版主网站上的草莓凍蛋糕和檸檬起司蛋糕。
http://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=68
http://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=69
Have a good weekend