澳洲夏日鲜果葡萄干戚风蛋糕卷
现在是南半球澳洲夏天芒果，草莓，猕猴桃上市的时候。就做了这款蛋糕庆祝新年。
:
食材明细
低筋面粉100G
白糖40克
牛奶70ml
玉米淀粉10G
鸡蛋4个
玉米油50G
白醋几滴
新鲜芒果，草莓，猕猴桃
1.将蛋黄、蛋清分离。蛋白加几点白醋和1克盐，用电动打蛋器打发蛋白至8、9分发，分3次加入30克白糖和10[阅读全文]
博文
(2012-01-02 14:56:54)
澳洲夏日鲜果葡萄干戚风蛋糕卷
现在是南半球澳洲夏天芒果，草莓，猕猴桃上市的时候。就做了这款蛋糕庆祝新年。
:
食材明细
低筋面粉100G
白糖40克
牛奶70ml
玉米淀粉10G
鸡蛋4个
玉米油50G
白醋几滴
新鲜芒果，草莓，猕猴桃
1.将蛋黄、蛋清分离。蛋白加几点白醋和1克盐，用电动打蛋器打发蛋白至8、9分发，分3次加入30克白糖和10[阅读全文]
(2011-02-21 02:50:19)
2011春节年的春节，父母都回国了。我们第一次过了一个只有三个人的春节。以前在美国只有我和老公，现在有儿子了，可一直有父母在没有机会过三口之家的春节。澳大利亚没有中国的农历，我差点把大年三十给记成了星期四，好在妈妈的提醒下才知道是星期三。大年三十的中午，我给爸妈打电话，我爸妈说他们准备了十六盘菜来庆祝，可惜我们不在家真是一大遗憾，我好想[阅读全文]
(2010-03-13 03:19:06)
最近特别忙，好久没发帖了。展示一下前一段时间做的几种不同口味的北海道牛奶汤种面包。
日式椰蓉汤包
红豆汤包
香肠面包
自制红豆沙馅面包
汤包全家福
椰蓉汤种面包
北海道的牛奶——日式面包，面包柔软，掰开还可以拉丝，口感松软，松软到甚至可以弹起来。有一种独特的奶香，而且味道醇厚、特别。
吐司模450克、高筋面粉270克、细砂糖43克[阅读全文]
(2008-12-13 05:05:25)
酥皮奶昔蓝莓面包
原料：
A：面粉1000克，酵母，白糖各30克，鸡蛋2个，盐5克，牛奶500克
B：黄油500克
做法：
1.将A搅拌成团，压成长方形；
2.裹上B，三折起四次酥，如果不想自制，也可以买冰冻酥皮。
3.切成很多正方形，每个正方形酥皮中间放上奶昔（Custard），上面铺上野莓，再把四个角向中间折起来。
4.烤箱175度至酥皮烤黄为至（20分钟左右）。
[阅读全文]
(2008-12-13 04:56:40)
酥皮奶昔蓝莓面包
原料：
A：面粉1000克，酵母，白糖各30克，鸡蛋2个，盐5克，牛奶500克
B：黄油500克
做法：
1.将A搅拌成团，压成长方形；
2.裹上B，三折起四次酥，如果不想自制，也可以买冰冻酥皮。
3.切成很多正方形，每个正方形酥皮中间放上奶昔（Custard），上面铺上野莓，再把四个角向中间折起来。
4.烤箱175度至酥皮烤黄为至（20分钟左右）。
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(2008-12-13 04:07:32)
酥皮奶昔蓝莓面包
原料：
A：面粉1000克，酵母，白糖各30克，鸡蛋2个，盐5克，牛奶500克
B：黄油500克
做法：
1.将A搅拌成团，压成长方形；
2.裹上B，三折起四次酥，如果不想自制，也可以买冰冻酥皮。
3.切成很多正方形，每个正方形酥皮中间放上奶昔（Custard），上面铺上野莓，再把四个角向中间折起来。
4.烤箱175度至酥皮烤黄为至（20分钟左右）。[阅读全文]
(2008-07-19 05:24:28)
甜蜜蜜芝麻酥饼
做法：
甜酥烧饼的质量在于烧饼的酥，原来它制作时是用1斤油和2斤面，加盐或白糖做成油酥面，然后用白面按8∶1的比例，加上发面，加水和成皮面，然后再用皮面包油酥面，包好擀开，揪成小剂，揉成小桃形，粘上麻仁按扁，表皮刷蛋黄液，烤箱350度入炉烤熟。
椰丝千层饼
面分成两份.制作时是面加豆油,加白糖做成油酥面，另一半面发好.然后[阅读全文]
(2008-05-04 17:37:08)
珍珠丸子
原料：糯米100克猪肉馅200克香菇2个,一个蛋清,葱末20克,姜末20克香油2匙（30ml）料酒1匙（15ml）,生抽一匙,盐1/2茶匙（3克）鸡精1茶匙（5克）
做法：
1)将糯米洗净后浸泡，捞出沥干水分备用。香菇用温水泡发后，洗净切碎末。
2)葱姜洗净后切末。将肉馅放入碗中，加入葱姜末，香油，生抽，盐和鸡精搅拌均匀腌制15分钟。然后加入蛋清，香菇末，用筷子[阅读全文]
(2008-05-04 17:33:28)
将糯米洗净后浸泡，捞出沥干水分备用。香菇用温水泡发后，洗净切碎末。<br> <br>2)葱姜洗净后切末。将肉馅放入碗中，加入葱姜末，香油，生抽，盐和鸡精搅拌均匀腌制15分钟。然后加入蛋清，香菇末，用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲。<br> <br>3)用手将肉馅揉成小圆球，放入糯米中滚上一层米，用手轻轻按压表面，让糯米有一部分可以压入肉馅中。将做好的珍珠丸子放入蒸笼中或盘中，大火蒸10分钟即可<br><img src=http://i26.tinypic.com/2jxyrt.jpg><br>韩国泡菜<br>一直很喜好吃韩国辣白菜, 就自己做了一次.<br> 主要材料： <br>大白菜一颗、胡萝卜一条 ,<br>配料： <br>辣椒粉半包、葱5棵、姜泥约2大匙、蒜泥约半杯、糖2小匙 ,鱼露三匙.<br>作法： <br>1、把大白菜切成中块，用盐水泡约半天沥出水（泡软即可） <br>2、胡萝卜刨丝，葱切段 <br>3.两小碗水加糯米粉两小勺煮沸成糊状,加盐,糖、辣椒粉,鱼露，拌匀 至微温.<br><br>4大白菜水沥乾,加入萝卜丝及葱、姜泥、蒜泥及腌汁(3)，拌匀后用保鲜盒装好发酵密封，发酵的时间视温度而定，一般春天4-5天，夏天3天，冬天就需要一个星期了放约一个晚上(出水)后,放到冰箱中，吃时取出一些即可,注意不可沾到生水。 做好的泡菜可以煮泡菜面、泡菜煎饼,泡菜火锅及泡菜冷面。<br> <br>韩国泡菜冷面<br><br><img src=http://i26.tinypic.com/2ly3lzt.jpg><br>韩国冷面的制作的做法：<br>因为这次做了很多泡菜, 就尝试着做了一次韩国泡菜冷面. 因为没牛肉,就做了一个简单版的泡菜冷面,不过味道还不错.大家一扫而光.<br>1.将荞麦面煮熟，过凉水待用。<br>2.制作汤料： <br>先将水煮沸，再加入牛肉粉，白醋，糖，关上火，冷却．放入冰箱，冷藏１－２小时，拿出．<br>3.装盆 <br>先将冷面放如盆中，放入鸡蛋半个，炝过水的时令蔬菜，韩国辣白菜，梨两三片<br>4. 最后浇上冰好的汤，撒上熟芝麻，淋上香油即成.<br><br>一面三吃<br>南方人,不会做面食. 看了版主们的博客后, 就很想做些面点. 我是个懒人. 发一次面做了三种面点.<br>香葱花卷<br><img src=http://i26.tinypic.com/1h30a9.jpg><br>第一次做花卷,前辈们不要见笑.<br>1.将发酵好的面团取出用擀面丈排出空气后稍微揉一下，擀开成约0.2—0.3厘米厚的薄片.<br>2. 在上面抹上一层油然后均匀的撒上葱花、适量的盐；<br>3.将面胚卷起来卷成长条然后等份切开；切好的面段用手从中间向两边拉.<br>4.两手捏住拉开的面段两端，向背面翻折，并使相交出粘紧<br>5. 静置15分钟，上锅旺火蒸20分钟左右即可.<br><br>芹菜牛肉芝麻煎饼<br><img src=http://i26.tinypic.com/51yf51.jpg><br>打开冰箱看还有一些剩下芹菜牛肉末, 于是就想出做芹菜牛肉芝麻煎饼. <br>将发酵好的面团取出用擀面丈排出空气后稍微揉一下，擀开成约0.2—0.3厘米厚的薄片. 炒好的芹菜牛肉末, 均匀的抹上. 将面胚卷起来卷成长条然后等份切开.用手压平, 面上洒些芝麻,放到油锅里双面煎黄,就可以开吃了. <br><br><br>碎米芽菜腊肉包<br><img src=http://i25.tinypic.com/2wpthee.jpg><br>材料:发好的面团, 芽菜, 腊肉碎末, 葱末适量. <br><br>做法:<br>1.白家牌碎米芽菜, 腊肉碎末和小葱末拌在一起, 因为芽菜和腊肉比较咸, 不用放盐.加点香油.<br>2.剩下的就是包了.<br>3.包好后醒20分钟后,大火等水开后蒸十几分钟左右.<br>谢谢大家的观看! )
珍珠丸子
原料：糯米100克猪肉馅200克香菇2个,一个蛋清,葱末20克,姜末20克香油2匙（30ml）料酒1匙（15ml）,生抽一匙,盐1/2茶匙（3克）鸡精1茶匙（5克）
做法：
1)将糯米洗净后浸泡，捞出沥干水分备用。香菇用温水泡发后，洗净切碎末。
2)葱姜洗净后切末。将肉馅放入碗中，加入葱姜末，香油，生抽，盐和鸡精搅拌均匀腌制15分钟。然后加入蛋清，香菇末，用筷子[阅读全文]
(2007-12-19 02:38:39)
很久每到私房上菜了.每次回国总爱到北京市海淀区五道口电影院院内蜀相渔舫去吃烤鱼再去看电影.味道超级棒!在国外吃不到正宗的烤鱼,可是嘴又谗只好凭印象初试自制烤鱼.这次我试的是酸椒烤鱼.吃起来味道还是不错的只是红辣椒还是放得不够多.还有放些配菜如青笋、莲藕、年糕会更好吃.
选料：四川辣椒、四川花椒、泡姜,泡椒,鱼、各种配菜
做法：1、鱼放料[阅读全文]
