酸椒烤鱼&豉椒回锅牛肉&土豆烧猪蹄&蛋塔

很久每到私房上菜了.每次回国总爱到北京市海淀区五道口电影院院内蜀相渔舫去吃烤鱼再去看电影.味道超级棒! 在国外吃不到正宗的烤鱼,可是嘴又谗只好凭印象初试自制烤鱼.这次我试的是酸椒烤鱼.吃起来味道还是不错的只是红辣椒还是放得不够多. 还有放些配菜如青笋、莲藕、年糕会更好吃.
选料：四川辣椒、四川花椒、泡姜,泡椒,鱼、各种配菜
　　做法：1、鱼放料酒,盐, 姜片腌制30分钟。
　　2、鱼的表面上刷油,放到烤箱二二○度(420度) 以上爆烤15分钟左右，
3. 油锅加入一大勺油, 同时加入郫县豆瓣,泡椒, 泡姜,酱油, 大葱, 蒜瓣各种调料爆炒。再加入水两大勺,生粉一勺,倒入烤鱼的烤盘内 再烤十分钟就好了.
　　4、还可以根据个人喜好加入炒配菜如青笋、莲藕、年糕、菜花等。
　　5、将烤好的鱼和炒好的配菜装入可加热的特制餐具即可食用。


豉椒回锅牛肉
牛肉加卤水炖好,切片. 锅里放入油, 爆香洋葱和红椒, 加入牛肉, 豆豉爆炒, 勾芡起锅.


猪蹄加卤水炖好. 土豆放到油锅里翻炒五分钟,加入猪蹄和一勺卤水,三杯水酱油, 辣椒,花椒炖到土豆煮烂, 水收汁. 加入葱和老干妈油辣子两勺.起锅入盘. 味道很不错哟就是要饭后锻炼减肥:(


鱼香茄子


蛋塔