珍珠丸子,韩国泡菜,泡菜冷面,碎米芽菜腊肉包,香葱花卷

珍珠丸子

原料：糯米100克 猪肉馅200克 香菇2个, 一个蛋清, 葱末20克, 姜末20克 香油2匙（30ml） 料酒1匙（15ml）,生抽一匙, 盐1/2茶匙（3克） 鸡精1茶匙（5克）

做法：
1)将糯米洗净后浸泡，捞出沥干水分备用。香菇用温水泡发后，洗净切碎末。

2)葱姜洗净后切末。将肉馅放入碗中，加入葱姜末，香油，生抽，盐和鸡精搅拌均匀腌制15分钟。然后加入蛋清，香菇末，用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲。

3)用手将肉馅揉成小圆球，放入糯米中滚上一层米，用手轻轻按压表面，让糯米有一部分可以压入肉馅中。将做好的珍珠丸子放入蒸笼中或盘中，大火蒸10分钟即可

韩国泡菜
一直很喜好吃韩国辣白菜, 就自己做了一次.
主要材料：
大白菜一颗、胡萝卜一条 ,
配料：
辣椒粉半包、葱5棵、姜泥约2大匙、蒜泥约半杯、糖2小匙 ,鱼露三匙.
作法：
1、把大白菜切成中块，用盐水泡约半天沥出水（泡软即可）
2、胡萝卜刨丝，葱切段
3.两小碗水加糯米粉两小勺煮沸成糊状,加盐,糖、辣椒粉,鱼露，拌匀 至微温.

4大白菜水沥乾,加入萝卜丝及葱、姜泥、蒜泥及腌汁(3)，拌匀后用保鲜盒装好发酵密封，发酵的时间视温度而定，一般春天4-5天，夏天3天，冬天就需要一个星期了放约一个晚上(出水)后,放到冰箱中，吃时取出一些即可,注意不可沾到生水。 做好的泡菜可以煮泡菜面、泡菜煎饼,泡菜火锅及泡菜冷面。

韩国泡菜冷面


韩国冷面的制作的做法：
因为这次做了很多泡菜, 就尝试着做了一次韩国泡菜冷面. 因为没牛肉,就做了一个简单版的泡菜冷面,不过味道还不错.大家一扫而光.
1.将荞麦面煮熟，过凉水待用。
2.制作汤料：
先将水煮沸，再加入牛肉粉，白醋，糖，关上火，冷却．放入冰箱，冷藏１－２小时，拿出．
3.装盆
先将冷面放如盆中，放入鸡蛋半个，炝过水的时令蔬菜，韩国辣白菜，梨两三片
4. 最后浇上冰好的汤，撒上熟芝麻，淋上香油即成.

一面三吃
南方人,不会做面食. 看了版主们的博客后, 就很想做些面点. 我是个懒人. 发一次面做了三种面点.
香葱花卷

第一次做花卷,前辈们不要见笑.
1.将发酵好的面团取出用擀面丈排出空气后稍微揉一下，擀开成约0.2—0.3厘米厚的薄片.
2. 在上面抹上一层油然后均匀的撒上葱花、适量的盐；
3.将面胚卷起来卷成长条然后等份切开；切好的面段用手从中间向两边拉.
4.两手捏住拉开的面段两端，向背面翻折，并使相交出粘紧
5. 静置15分钟，上锅旺火蒸20分钟左右即可.

芹菜牛肉芝麻煎饼

打开冰箱看还有一些剩下芹菜牛肉末, 于是就想出做芹菜牛肉芝麻煎饼.
将发酵好的面团取出用擀面丈排出空气后稍微揉一下，擀开成约0.2—0.3厘米厚的薄片. 炒好的芹菜牛肉末, 均匀的抹上. 将面胚卷起来卷成长条然后等份切开.用手压平, 面上洒些芝麻,放到油锅里双面煎黄,就可以开吃了.


碎米芽菜腊肉包

材料:发好的面团, 芽菜, 腊肉碎末, 葱末适量.

做法:
1.白家牌碎米芽菜, 腊肉碎末和小葱末拌在一起, 因为芽菜和腊肉比较咸, 不用放盐.加点香油.
2.剩下的就是包了.
3.包好后醒20分钟后,大火等水开后蒸十几分钟左右.
谢谢大家的观看!